【卵ときくらげの炒め】町中華人気メニューをフライパンで解説♪木須肉の作り方

【卵ときくらげの炒め】町中華人気メニューをフライパンで解説♪木須肉の作り方

町中華の玉子キクラゲ炒めの簡単でとんでもなく美味い作り方
卵料理ってコツだけ分かれば難しいことはないと思います。たまに無性に食べたくなる本格派。
手抜きできるところは手抜きしてレシピ作りました、ぜひお試しください！

材料/調味料（一人前）

乾燥きくらげ　4gくらい（戻したらしっかり洗う）
絹さや　10枚程度（塩ひとつまみを大さじ1の水でラップ50ｗ1分）
玉子　2個（シッカリ溶く）
玉ねぎ　1/2弱50ｇくらい
豚こま肉　50ｇ（豚バラok)
片栗粉　小さじ1くらい（豚こま和える用）

※1鶏ガラスープの素　小さじ1
※1醤油　小さじ1
※1オイスターソース　小さじ1
※1さとう　小さじ1
※1味の素　5ふり
※1料理酒　大さじ1

コショー　3ふり
ネギ油　1プッシュ（あれば）
ごま油　1回し

作り方
①きくらげを水で戻す（戻したらよく洗う）
お湯で戻す場合は時短15分くらい
②きぬさやのすじ取りをして、チンして下茹で、冷水で冷やしておく
③玉子を割り溶き、玉ねぎを適当にスライス
④フライパン中火に大さじ1の油で卵をふわふわに炒め、一旦別皿にあける
⑤フライパン中火に油少々、豚こま肉を5割程度炒めたら玉ねぎを入れる
（豚バラ使うときは油なしで大丈夫）
⑥肉が7割程度火が入ったらきくらげを入れ
⑦肉が8割程度火が入ったら合わせ調味料※1ｗを入れ少し炒めたら絹さやも炒める
⑧肉に火が入ったらコショー3ふりしてから卵を入れ混ざるまで炒める
⑨化粧油にネギ油（あれば）ごま油1回しで完成

コツ
玉子はふわふわホイップクリームの硬さに
玉子は空気を送り込むように
キクラゲは水で6時間かけて戻すが理想
お湯で戻すと早いが栄養が落ちる

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こんなところまで読んでいただいて本当にありがとうございます！！

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