コリジュワッ新食感！きくらげと凍り豆腐のジューシー肉巻き | How To Make Pork Rolled Wood Ear Mushroom And Freeze-dried Tofu

コリジュワッ新食感！きくらげと凍り豆腐のジューシー肉巻き | How To Make Pork Rolled Wood Ear Mushroom And Freeze-dried Tofu

宮城の生きくらげと凍り豆腐を使った、癖になる新食感肉巻き！
栄養のある凍り豆腐と野菜が摂れるヘルシー肉巻きです♪
めんつゆベースの味で、野菜嫌いのお子様から大人までみんなで美味しく食べられちゃう♪
[Presented by宮城県]

■材料 2人分(6個分)
・豚ロース薄切り肉 6枚
・きくらげ[生] (宮城県産) 4枚
・凍り豆腐(宮城県産) 3個
・めんつゆ[3倍濃縮] 大さじ1
・水 大さじ3
・オレンジパプリカ 1/2個
・塩こしょう 少々
・片栗粉 大さじ1
・サラダ油 大さじ1/2

☆ねばねばたれ
・つるむらさき（宮城県産） 60g
・めんつゆ[3倍濃縮] 大さじ1
・水 大さじ3
・ごま油 大さじ1/2

■手順
1. ボウルにたっぷりの湯(40℃)(分量外:適量)、凍り豆腐を入れて4分程度おいて戻し、水気を絞り、1cm幅に切る。
バットにめんつゆ、水を加えて混ぜ、凍り豆腐を入れて10分おいてキッチンペーパーで水気を拭き取る。
2. 鍋に湯をわかし、つるむらさきを入れて1分ゆで、水にさらして水気を絞り、みじん切りにする。ボウルにめんつゆ、ごま油、水、つるむらさきを入れて混ぜる。
3. きくらげ、オレンジパプリカは細切りにする。
4. 豚肉は両面に塩こしょうをふり、片栗粉をまぶす。
5. 豚肉(1枚)にきくらげ、凍り豆腐、オレンジパプリカをのせ、手前から巻く。同様に計6個作る。
6. フライパンにサラダ油を入れて熱し、5の巻き終わりを下にして並べ、全面に焼き色がつくまで転がしながら中火で焼く。
7. 6にふたをして肉に火が通るまで弱火で3分焼く。
8. 器に7を盛り、ねばねばたれにつける。

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