【ふわぷりエビチリ卵】言わせてください。これめっちゃ旨いです。

【ふわぷりエビチリ卵】言わせてください。これめっちゃ旨いです。

ふわふわの卵とぷりぷりのエビ。トマトを使ったソースが絶品過ぎます。
行列居酒屋の元店主が自宅で簡単に作れる『極上のエビチリ』をおもてなし！

《今宵のメニュー》
00:00 – オープニング
00:40 – エビの下処理
01:04 – 今宵のポイント（エビのにおいを取ってぷりぷりにする）
02:16 – ソースの準備
04:11 – 卵づくり
05:11 – エビを炒める
05:49 – ソースづくり
07:17 – 仕上げ
08:09 – エンディング

《居酒屋メニュー動画一覧》

★レシピはこちら！
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『ふわぷりエビチリ卵』（2人前）
■食材
・バナメイ海老　1パック（15匹程度）
・トマト 半分
・卵　2個
・にんにく　20g
・生姜 20g
・長ネギ（白い部分）
■調味料
・豆板醤 15g
・ケチャップ 15g
・醤油 5g
・砂糖 10g
・鶏ガラスープの元　5g
・黒胡椒
・片栗粉
・水　30cc
・お酢
・カシューナッツ

■作り方
①海老の殻をむき、背わたを取る。塩と片栗粉で洗ったら水をよく切り、塩、胡椒で下味をつける。卵白、片栗粉で衣をつけ、油を小さじ2ほど入れてコーティングする。
②にんにく、生姜、長ネギをみじん切りに、トマトは半分を一口サイズに切ります。
③油を多めに引き、下処理した海老を弱中火で、片面30秒ほど軽く焼いて、一旦取り出す。
④生姜、にんにくを弱火で炒め香りが立ったら、中火にしトマトを入れて軽く炒めます。
⑤豆板醤、ケチャップを入れさらに炒め香りを出し、水30ccを加えて強火にし一気に香りを立たせる。
⑥海老を入れてソースに絡め、仕上げにお酢を2~3適いれ味を引き締める
⑦溶き卵2個を混ぜて、多めの油で強火でさっと炒め、お皿に乗せる
⑧卵の上にエビチリを乗せてお好みで黒胡椒とカシューナッツをかけて完成
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『今宵もソーダ割り』
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