夏バテに！簡単！鶏の手羽元さっぱり煮の作り方・プロが教えるレシピ

夏バテに！簡単！鶏の手羽元さっぱり煮の作り方・プロが教えるレシピ

自宅で簡単にできるプロ直伝の美味しい鳥手羽元さっぱり煮レシピです！

0:00 ＜鶏の手羽元さっぱり煮＞
0:15 ＜鶏の手羽元さっぱり煮の材料＞
鳥手羽元　4本
卵 （半熟卵）1個
水　100ml
醤油　50ml
酢　50ml
料理酒50ml
みりん　50ml
しょうが スライス2枚

＜鶏の手羽元さっぱり煮の作り方・レシピ＞
0:19 鍋にお水100mlを入れます
醤油50mlを入れます
酢50mlを入れます
みりん50mlを入れます
料理酒50mlを入れます

0:45 生姜を2枚スライスして鍋に入れます

0:57 鳥手羽元の身が薄い面に切り込みを入れて開き、鍋に入れます
切り込みを入れることで味が染み込みやすくなります

強火で加熱します

1:13 沸騰してアクが出てきたらアクを取ります

蓋をして中火で30分程煮込みます

1:28 別の鍋にお湯を沸かし沸騰したら卵を入れて5分茹でます
卵を取り出します

1:35 30分程煮込んで、お肉に火が通ったら火を止めます

1:43 卵の殻を剥きます

1:52 盛りつけて完成！

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辻哲弥シェフ経歴
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辻調理師専門学校フランス校を卒業。
本場フランスの星付きレストランジャックデコレで修業。
帰国後はオーベルジュドリル、ひらまつ、ラスイートで副料理長に就任。
前菜からデザートまで幅広く経験を重ねるが、厨房とお客様との距離は遠く、こだわりを伝えられないことや感想を聞けないことに違和感を感じるように。
『対話を通して、お客様の笑顔を間近で見たい』との強い想いから出張シェフとして独立。
その確かな料理の腕と気さくな人柄でリピーターが続出中！

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https://www.revedeblanc.com/