ご飯がモリモリ進む冷しゃぶレシピ！お肉もしっとり柔らか！豚しゃぶと玉ねぎのさっぱり漬けの作り方

ご飯がモリモリ進む冷しゃぶレシピ！お肉もしっとり柔らか！豚しゃぶと玉ねぎのさっぱり漬けの作り方

[音楽] 今回のはご飯にも合う 電子株なので 専用誰か p & d いただけます [音楽] wh wh rar ん の後どうも皆様お元気でございますでしょうか コウケンテツです まだまだ暑いですよね こんなとき僕は姉ネタしゃぶ 冷しゃぶ食べたくなるんですよ夏 やっぱり寝ちゃっ閉じて 食べるかもしれないですよね皆さんませんでダダ村の冷しゃぶやるときってこういう ぜってー あの市販のドレッシングとかゴマだれをかけて終わるっていう方も多いと思うんですが 私おいしいで社分の作り方ございます 今回は 豚シャブと玉ねぎの さっぱり漬けおいしくできるポイントございますよ 玉ねぎと生姜を切っていきたいとおもいます 生姜から着るかな 生姜ばまあ彼はがありますので パワーをなんとなく抜きますね この川は後で使えますとっておいてくださいね これをそのままで薄切りにして 細切りにしていきましょうか おっ を なとは生姜ねやっぱり 夏を捨てたマヌリも これもすごいんしていきます あ はいこんな感じでございます誰を合わせていきますこの誰が本当に美味しいんですね 耐熱要求をしていただいて ゴマだれもおいしいんですが僕やっぱり暑いのでさっぱりいきたいということで ベースは数ジョイ やっぱりさっぱり行きたいをお醤油と で ガツッと お砂糖でコクを出す &さらにみりむイキます [音楽] タマネギの薄切りこれ加えます た真似るノース切りと そして ちょっとピリッとさせるために 赤唐辛子 ちょっとあの

ピリッとした刺激が欲しい方はこう ちぎっていただいてたねもいれるといい感じに刺激的な味になります 今回そのままほんのりとした辛さを入れるんでそのまま入れちゃうこれで混ぜません [音楽] さーっと豆で さーっと混ぜてこのまま レンジ加熱 していきましょういい感じのちょっとでしなり具合になります v は語ろうず 背中の肩ロースですね肩ロースが赤身と脂身のバランスが良くて 冷やしてもおいしいんです 腹はやっぱり柔らかくて脂が多くて美味しいですが冷やすと脂が固まってしまうのでお 勧めは方の バットにペーパーそして を出し だし汁の皆さんお好みのを出して使ってください簡単な人でも ok です これはまず用意しててください で今おいをボコボコ北方向 いい立たせています ここにまずお酒いれば すいません お酒これがやっぱり臭み消しになります& 先ほど 6た可愛い このまずお酒としょうがの皮で臭みをうまく消すというの まず第一 ちょっと まずは僕服 しっかりに立たせてください沸騰させてください でこの後で今から しゃぶしゃとしていくんですけどポイントです火加減 美味しく柔らかくしっとり しゃぶしゃぶするポイント 3つほどございます まず大事が火加減です 熱湯でボコボコしている時にやらないでください まずしっかり煮沸させるのは大事なんですがその後 ちょっと温度を下げます ちょっと表面がフラフラするぐらいの温度を下げてから しゃぶしゃぶしていきます 豚シャブは急激な温度の変化に非常に弱いです 硬くなる熱々のところに入れるともあっという間に硬くなってしまうのでそれを避ける ために少しだけ温度を覚まして フラフラするぐらいの火加減で サブ者もしません これちょっとフラフラした比嘉健にわかりやすくちょっと1万やっていきますね いきますよ [音楽] ましょ これはあくまでお肉の色が完全に変わるまで はい変わりました まずは揺れすぎないというのが大事その後に

ペーパーの上に置きます ペーパーの上に置いて 水気をふきます やっぱり水分快適なんですね水っぽくなってしまうので +ここで氷水とか冷たい水に入れてしまうとあっという間に硬くなってしまいます なので水気を拭いた後 お出汁につける 女王のお出汁につける これがもう最高です しゃぶしゃぶした後に冷たい水につけるとも一気に固くなるのでダメ水っぽくなります お出汁の旨味がすごくぎゅっと入っていくんですよ お手軽に美味しくするには今これが最高のやり方かなと思います があってやっていきましょうか えっ [音楽] チームボイ いいもん モン本 スプーン これあのう 保育園の料理教室であったらを受けますね 音がするんですけど もうなんかもガーッとまとめてやってしまっても全然大丈夫 ね で 余分な水気を拭いて てすぐにこの場も はいっ ましたで軽くちょっと混ぜましょうか これで たくならず いい感じだと思いますよ そしてこのダシに使った豚肉 誰に使った玉ねぎと生姜を合わせて これが美味しいんです はい この玉ねぎいい でこの 生姜もたっぷり これが大好きです これ混ぜる [音楽] いやー 優しく混ぜてね優しく 行為ま食べてもおいしいがすぐに 今食べても美味しいし ちょっとあのほんのりとした 温かさがあるぐらい学2は状態が本当薄いで食べたとろけるぐらいになります ただあの熱とっていただいて冷蔵庫でこの状態にしてから 覚ます分には問題ないです 不不不不不不不不不不不 ね今お箸で触ってても 2が柔らか 児童が美味しいので プリ中

[音楽] ただポーネギね も ぐあっておきます [音楽] あー涼しげ 完成しました 豚シャブと玉ねぎのさっぱり漬けでございます いやーこれうどんとかでもいいね [音楽] いただきます [音楽] ねえん [音楽] ねぇ 後ファンとすごく合うこの2のや牛 取り柔らかさとこの味の染みた玉ねぎゲー でこの を出しのタレが最高ねー 美味しいしゃぶしゃぶの仕方も年ぜひマスターしていただいたら とっても車部作なって年中できますから 今後も是非やっていただきたいなと思います うん大満足最後までご視聴ありがとうございました 高評価んのチャンネル登録も それではー 4 [音楽]

暑い時期に豚しゃぶ、冷しゃぶを食べたくなりません？？
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■豚しゃぶと玉ねぎのさっぱり漬け
【材料】
・豚しゃぶしゃぶ用肉（肩ロースがおすすめ）：200ｇ
・玉ねぎ：1/4〜1/2個
・しょうがの千切り：1～2かけ分
・万能ねぎの小口切り：適宜
・だし汁：2/3カップ
・酒：大さじ2
○南蛮だれ
・しょうゆ、酢：各大さじ2
・砂糖、みりん：各大さじ1
・赤唐辛子：2本
　※電子レンジ600Wで約1〜2分

【感想】
こんなに柔らかくて味染みの豚しゃぶ、生まれて初めてっす。（スタッフ）

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Koh Kentetsu Kitchen
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コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
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