フレンチの家庭料理を教えて！キッシュ・ロレーヌの巻
フランス料理は世界でもトップを競うリッチな料理。でも、フランス人の家庭では、レストランで食べるようなフレンチを毎日食べているのでしょうか？そんな素朴な質問に答えてくれる『フレンチの家庭料理を教えて！』シリーズ。今回は、アンヌ=フランソワーズさんがフランス家庭でおなじみの定番料理レシピを丁寧に教えてくれます。
～キッシュ・ロレーヌのレシピ～
材料
パット・ブリゼ（キッシュの台）
小麦粉 200g
バター（室温に戻す） 100g
塩 ひとつまみ
水または牛乳 1/2カップ
具
卵 3個
スモークベーコン 200g
エメンタールチーズの下ろしたもの（お好みで） 100g
生クリーム 200cc
ナツメグ、こしょう適宜
作り方
パット・ブリゼ（キッシュの台）
片手鍋にバター80gを入れ、弱火にかけて溶かす。そこに大さじ５杯の水を加えた後、小麦粉160gと塩ひとつまみを入れて。木べらでよく混ぜる。生地がまとまったら、タルト型に入れて手でペタペタと貼りつけるように側面まで広げ、なじませる。
具
鍋に水（分量外）を沸かし、一口大に切ったスモークベーコン200gを２、３分ゆで、ざるにあげておく。オーブンを200度に予熱する。フライパンにバター20gを溶かし、刷毛でのばした後ゆでたベーコンを炒める。卵4個をボールに割り、生クリーム、塩こしょう、ナツメグ適宜を加え泡立て器でよく混ぜる。タルト皿にのばした生地の上にカリカリに炒めたベーオン、そして卵液を注ぐ。200度のオーブンで30分焼いたらできあがり。
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18件のコメント
アップお疲れ様です。
本格フランス料理は苦手意識がありますが、家庭料理は美味しそうです。
フランス語難しそう！
セボンのところ撃カワでした(*'▽'*)
ベーコンを最初に茹でたのはブランシール、灰汁抜きのためにさっと湯がいてますね。
いい声
料理はもちろん、キッチンが素敵！
サラダの食べ方もすごく勉強になりました♪
立派なオープンですね〜
it's very useful for people who want to learn french and japanese!
どうもありがとうございました
ミシェルさん可愛すぎる…
キッシュもうまそう…
最近の癒し
この動画は素敵だ。勉強になるプチ情報もあるし、無駄で余計なことしないし素晴らしい。見てて爽やか。
私は子どもの時からドレッシングは手作りだし、野菜も葉物はちぎってたよ。
フランスでは、サラダのレタスを切るのはＮＧなんですね、知りませんでした！
キッシュ大好きなので作ってみます^_^
日本ではレタスは金気を嫌うので包丁で切ってはいけない、手でちぎるものだと言います、が！ハサミで！www
なのにテーブルマナーとしてナイフで切ってはいけないって！！ww
国や家庭によって違いがあっておもしろいですね！😂
へー！昔、某ホテルのレストランで朝ご飯食べてた白人の人は、サラダのレタス、ナイフできってた。
お雑煮の中身もナイフとフォークで。おもち、ナイフできれなくて、悪戦苦闘してた。
びっぐりするぐらい素敵な動画でした
このチャンネルめっちゃ好きで何年も前から見てます🥰
わお！ 素敵！
なんてことない料理に思えるけれど、
ささっと用意してシンプルに頂く食文化。
いいですねえ。手作り最高！
生地は市販のものではなく手作りしたい、でも実際作るのはちょっと面倒。で、
こんなつくり方！スゴい！
今すぐにでも作れる！
家庭料理ってこうでなくちゃ！有り難うございます！
キッシュがフランス料理だと今更ながら知りました。実家でたまに出てたので懐かしい。おいしいですよね。