巨匠 日髙シェフ【ボンゴレビアンコ】イタリア料理界のレジェンド

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じゃ カフェスイーツえっ tee [音楽] tee [拍手] [音楽]

イタリア料理界の巨匠「日髙良実シェフ」に教わるボンゴレビアンコ!
巨匠登場2日目はパスタ料理!

〇一日目「アクアパッツァの作り方」

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#日髙良実 #ボンゴレビアンコ #巨匠

49件のコメント

  1. 調味料が塩と白ワイン、オリーブオイル、パセリ。
    美味しく作るコツは何回も作る。
    いやー勉強になりました!!

  2. 季節のせいかしらないけどこのアサリのデカさ目当てででアクアパッツァ行ったら、全然小さいやつ出てきて泣いた。

  3. ボンゴレビアンコよく作りますが、作り方もほぼ同じなんですが、なんでそんなに巨匠と違うのか?パスタと絡める前にあさり出すことぐらいしか違いはないんですが。。

  4. テレビ観て毎回思いますが帽子をかぶらないシェフ…何故?
    100%毛が落ちないとは限らないと思うんですが…

  5. 今までは塩パスタみたいな感じでしたが真似したら全然旨味が違う!大好きなパスタになりました。ありがとうございます日高シェフ!!

  6. ここにも熊本県産を偽ったアサリの被害が・・・
    せっかくこだわって仕入れて使ってる材料が中国産なんてあんまりだ

  7. 結果的にレジェンドでも認める質のアサリってことなんだから熊本はこれをPRするべき

  8. こんなにノウハウを公開してしまって良いの・・・?といつも心配になる。おかげで我が家の食のクオリティ爆上がりです。いつもありがとうございます。でも熊本産アサリってこの時には物によっては既に中国産を輸入してちょっと日本の海に浸しただけの物なんですよね。まぁ、どこ産でもアサリは美味しいって事ですね。庶民には嬉しい限り。

  9. 2年も立ったことが 驚きです。 今は私にとって大切な動画です。  ボンゴレ食べたいってなると作るときに観ながら作ります。 ロピアシェフ、日高シェフそれぞれの動画は作るとき観ながらや、ラジオの感覚で聴きながら作ったりしてます。 2年たった今は、パスタは自分で作るか イタリア料理店で味わうようになりました。冷食で食べていた自分が嘘のようです。

  10. 好みでってのはその時の食材によって味も異なるから、結局分量きっちりやるより味見しながら食べる人に合う味に仕上げてくって事ですかね
    何度も作ってコツを掴むのが大事ってのも納得です

  11. 幸せに福で幸福てはなく、口に福で口福を感じれる料理を作り続ける日高シェフには脱帽しか有りません!

  12. 日高シェフ殿の味見が終わって
    『ありがとうございます』の時の目付き🤣
    ガチの目🤣🤣 目が合わなかったのが幸い🤣

  13. Ropiaさん
    そろそろ移転の準備、後片付けをされてる頃かなぁ
    そういうタイミングという訳じゃないけど、3年ぶりにこの動画を見ました
    今や当たり前?になっているパスタを早めにあげてフライパンであさりの旨味を吸わせる…
    何度も作って自分の味を見つける…
    今も日高シェフがよく仰っていることはこの一連の動画が出発点だなと再認識しました
    川島さん、濱田くん、田中くん、川合シェフそして直井シェフ2トップ…皆さん今や人気者ですが初々しいw
    懐かしく拝見いたしました
    東京でぜひコラボを❗大西シェフともども

  14. 1番好きな食べ物なんで、いつもシェフのレトルトのボンゴレビアンコのもと使います🤤さらに、にんにくオリーブオイルと、白ワインたして作ると?冷凍のむき身で十分美味いです🤤

  15. この動画見てボンゴレ作って以来いろいろレシピを試してきたけど、やっぱりこの作り方が一番美味しい

  16. シェフをリスペクトしてるなら、なるほどなるほどは、ちょっといただけないですねぇ