簡単！絶品！ご飯に合う！イカのセート風煮込み｜ル・ブルギニオン｜【フレンチ】【トマト煮】【煮込み料理】【北海道】【函館産】

簡単！絶品！ご飯に合う！イカのセート風煮込み｜ル・ブルギニオン｜【フレンチ】【トマト煮】【煮込み料理】【北海道】【函館産】

シェフが地元の食材を使って絶品料理に仕上げる、地方食材応援シリーズ第3弾！
北海道出身のフレンチシェフ、ル・ブルギニオンの菊地シェフが登場です！

料理王国が運営する、「プロの料理人から、美味しい料理を作る知識やコツが学べる料理専門チャンネル」

今回は、西麻布に店を構える「ル・ブルギニオン」の菊地シェフから、地元函館産のイカを使った、ご飯にとても合う料理『イカのセート風煮込み』を紹介して頂きました。
食材も少なく、シンプルなので、家庭でも挑戦しやすい料理です！

こちらの料理は、2022年9月6日発売の「料理王国10月号」に掲載されています。

★チャプター
0:00　オープニング・調理開始
0:48　函館産のイカのカット
2:39　イカを焼くポイント
5:14　材料を合わせて煮込み
7:00　アイオリソース作り　
8:52　煮込みの状態チェックと調整
10:20　盛り付け・完成
11:15　試食

■分量
スルメイカ 200g
タマネギ 1/2個
トマトの水煮（缶詰） 200g
白ワイン 100㏄
水（煮込み具合により追加） 100㏄
ごはん 適量
ローリエ　1枚
タイム　適量
塩　ふたつまみ

・アイオリソース（にんにくマヨネーズ）
にんにく 一片
マヨネーズ 60g

■この動画を見て頂いた方へのオススメ動画
★チャンネル内オススメ動画
・秋田産食材を使ったほろ酔い豚の回鍋肉｜中国菜feve.
　https://youtu.be/dFXEhbKcynw
・イカ墨リゾットのイカ飯｜クッカーニャ
　https://youtu.be/Y8CcczxPlZc
・骨付き鶏もも肉の煮込み｜ラ トラットリアッチャ
　https://youtu.be/Plsjc8yAfm8

★他チャンネルオススメ動画
・イカのトマト煮の仕込風景｜シェフロピア
　https://youtu.be/kcFUAj73ix8
・イカの煮込み｜オテル・ドゥ・ミクニ
　https://youtu.be/RBuokOIfIOE
・ミシュラン一つ星のイカスミパスタ
　https://youtu.be/ozSxSJAM8JQ

◇ル・ブルギニオン
https://le-bourguignon.jp/
東京都港区西麻布3-3-1
ランチ　11:30~15:00(L.O 13:00)
ディナー　18:00~23:00(L.O 20:30)
定休日　水曜日・第二火曜日
・六本木駅　1c番出口から徒歩7分
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https://goo.gl/maps/UcBe1oCdLHpcibXu5

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＃イカの煮込み＃家庭料理＃北海道