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    Braised eggplant in the microwave レンジで「なすの煮浸し」

    大量消費に！とろっとろ「ナスの煮浸し おろしポン酢」【日本イチ丁寧なレシピ動画】



    大量消費に！とろっとろ「ナスの煮浸し おろしポン酢」【日本イチ丁寧なレシピ動画】

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    cookpadのレシピはこちら
    https://cookpad.com/recipe/7254803

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    0:00 アバンタイトル
    0:28 オープニング
    2:07 ナスの選び方〜下処理
    7:51 焼く (前編)
    16:11 焼く (後編)
    19:17 盛り付け
    20:05 エンディング
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    レシピ

    ■ポイント
    ①隠し包丁
    ②ナスに油を絡める
    ③皮から焼く

    ■材料 (4人分)
    ナス：4本
    大根：1/2本
    大葉：10枚
    みょうが：2本

    ■調味料
    サラダ油：鍋底に1mm程度
    ポン酢：適量
    めんつゆ：大さじ3
    ※2倍濃縮

    ■作り方
    １：下準備
    ナスのヘタを切り落とし、縦半分に切る。
    皮面に隠し包丁を入れ、さらに縦半分に切る。
    ※深さはナスの1/2以上

    ２：ナスに油を絡める
    鍋にナス、サラダ油を入れ、油をよく絡める。
    ※ナスが油を吸い切った頃が目安

    ３：ナスに焼き色をつける
    ナスを皮から焼き、実の方にも焼き色がつくまで中火で焼く。
    焼き色がついたらめんつゆをかけ、粗熱をとる。

    ４：盛り付ける
    器に、3のナス、大根おろし、みょうが、大葉をのせ、ポン酢をかけて完成。
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    cookpad
    https://cookpad.com/kitchen/6133136

    Nadia
    https://oceans-nadia.com/user/124444

    Instagram
    @ponsukekojima
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    ■動画の中で使っている調理器具

    ＜包丁＞
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    　グレステン 筋引き 24cm / 724TSK
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    　グレステン ペティナイフ14cm / 814TUK
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    　VICTORINOX パーリングナイフ 10cm
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    ＜鍋＞
    　T-Fal コンフォートマックス 26cm
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    　IKEA OUMBARLIG 24cm
    　https://amzn.to/2zh33Mq

    　IKEA 365+ 24cm
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    ＜その他＞
    　ゴムベラ (スパチュラ)
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    　トング
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    　まな板
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    　KAIのスケッパー (スクレッパー)
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    　OXOの計量カップ 250ml
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    ■使用機材

    ＜カメラ＞
    　LUMIX DC-S1
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    　LUMIX DC-S5
    　https://amzn.to/311Akce

    ＜レンズ＞
    　LUMIX S PRO 24-70mm F2.8
    　https://amzn.to/390I6rq

    　LUMIX S 24-105mm / F4.0 MACRO O.I.S
    　https://amzn.to/3tGY0ih

    ＜三脚＞
    　Gitzo GT3542
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    　Manfrotto 190 GO! Carbon
    　https://amzn.to/2ZkaQrq

    　Manfrotto PIXI EVO
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    ＜雲台＞
    　Gitzo GHF2W
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    　Manfrotto XPRO フルードビデオ雲台
    　https://amzn.to/33UJ83U

    ＜ピンマイク＞
    　SONY UWP-D21
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    　TASCAM DR-10L
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    ＜モニター＞
    　Atomos Ninja V
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    　PortKeys P6
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    ＜照明＞
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    #こじまぽん助 #作り方 #レシピ

    View 7 Comments

    7件のコメント

    1. @user-ut5iz3yl5o on

      以前教わった茄子の煮浸しは我が家の定番で家族によくリクエストされます🍆
      おろしポン酢も良いですねー👍✨
      早速作ります‼️
      サッパリしてるけどおかずにもお酒のアテにも合いますね😊✨
      ご指導ありがとうございました🙏

    2. @user-si4jq9bx4h on

      最新作追いつきました！
      分子調理って特殊なレストランくらいしか知らなかったので、こんな風にお家で出来るって知ってすごくびっくりしましたしトライしたものめちゃ美味でした！
      個人的に今分子調理の本を買って見聞をひろめてます。すっごい面白いです！そして美味しいです！これからも動画楽しみにしています！ありがとうございました！

    3. @coc4169 on

      いつも動画楽しく拝見させて頂いております🙋
      「ヘタの周りに集中してる栄養素」って、具体的に何の栄養素が、全体の何%位集中してるのですか？

    4. @monkeyhawaiian on

      凄まじい知識・経験値だが、市販めんつゆで誰にでも出来るレシピになっている！
      俺もやってみます！

    5. @user-hu5ti3nc7m on

      夏野菜のナス、トマトに豚肉を使った料理を求めて動画を徘徊してましす。なんかいいのないかなぁ～過去の動画も見てみます。

    7. @eikoishii9178 on

      こんにちは。ポン助さんの本を見て作りました。おナス、色美しく美味しいのが出来ました！が、こちらの動画のがきめ細かいですね！また後日再挑戦します。ありがとうございます。