コツは３つ！まるでお店のカリカリ唐揚げ

コツは３つ！まるでお店のカリカリ唐揚げ

片栗粉と上新粉を合わせた衣で、お店みたいなカリカリ＆サクサクの唐揚げを再現しました。

下味をしっかりつけているので、お弁当にもばっちりです。

〈材料〉（4人分）
・鶏肉　　　　　　　　　・・・　2枚
（もも肉orむね肉）
・砂糖　　　　　　　　　・・・　小さじ1.5
＊しょうゆ　　　　　　　・・・　大さじ2
＊酢　　　　　　　　　　・・・　小さじ1
＊中華スープのもと　　　・・・　小さじ2
＊にんにくすりおろし　　・・・　大さじ1/2
＊しょうがすりおろし　　・・・　小さじ1
・溶き卵　　　　　　　　・・・　1個分
・マヨネーズ　　　　　　・・・　大さじ1/2
・片栗粉　　　　　　　　・・・　120g
・上新粉　　　　　　　　・・・　30g
・揚げ油　　　　　　　　・・・　適量

〈作り方〉
①鶏肉は一口大に切り分ける。

②鶏肉にまず砂糖を入れて揉みこみ、＊を入れて揉みこみ30分～1時間なじませる。

③衣の準備をする。ボウルに溶き卵とマヨネーズを入れてよく混ぜる。バットに片栗粉と上新粉を入れてよく混ぜておく。

④鶏肉をマヨネーズを混ぜた溶き卵にくぐらせ、片栗粉と上新粉を合わせた粉をつける。

⑤衣が水分を吸って鱗状になるまで置いておく。

⑥揚げ油を180度に熱し、3分揚げる。一旦取り出して、5分休ませる。

⑦再度180度の油で1分揚げる。

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