フライパンでできる！本格パエリア／みきママ

＜材料＞　４人分
あさり　　　　　　　　　　　　1パック(230～300ｇ）
酒（または白ワイン）　　　　大さじ2
ピーマン（縦に2㎝幅に切る）　 3個
オリーブオイル　　　　　　　　　大さじ2
米（研がない）　　　　　　　　　2合
ミニトマト（ヘタをとる）　　　　8個

Ａ）
玉ねぎ（みじん切り）　　　　1個
ウィンナー（斜めに3等分）　　　 7本
おろしにんにく　　　　　　　　小さじ1

B）
水（あさりの蒸し汁と合わせて）　450ml
顆粒コンソメ　　　　　　　　　　大さじ1と1/2
ターメリック　　　　　　　　　　小さじ1
塩　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/4

＜作り方＞
【1】フライパンを強火で熱しあさりと酒を入れ、ふたをして沸騰したら中火で2～3分ほど蒸らし、殻が空いたら取り出す。出てきた汁は計量カップに入れ、水を足して450ｍｌにする。

【2】【1】のフライパンを強火で熱し、オリーブ油（大さじ1）を入れピーマンを入れて中火で炒める。1分ほどしたら皿に取り出しＡを入れて、オリーブ油（大さじ1）を足して玉ねぎがしんなりしてきたら米を加えてさっと炒める。油がまわったら、Ｂを加えて強火にして沸騰させ、煮立ったら蓋をして弱火で15分炊く。

【3】15分たったら、あさりとピーマンを②の上にのせ、さらに弱火で5分炊く。火を止めて、トマトを入れてふたをして10分ほど蒸らす。

＜ポイント＞
・ピーマンは油で炒めると色鮮やかに仕上げるために炒めて早めに取り出して、最後にまた加えて下さい。

・米はやわらかくなってしまうので、研がないで作って下さい。

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