【焼うどん】10倍美味しくするためには切り方が重要!! 簡単に出来る焼うどんの作り方

【焼うどん】10倍美味しくするためには切り方が重要!! 簡単に出来る焼うどんの作り方

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ポイント

焼うどんの最大のポイントは材料をうどんの形状に合わせる事。
うどんが棒状なので出来るだけ材料も棒状または細切りにする事で
麺に絡みやすい上に炒めやすいです。

うどんが棒状なのに対して、キャベツや人参が四角きられていると
非常にバランスが悪い焼うどんになってしまいます。
豚バラ肉は細切りにしてしまうとクズみたいになってしまうのであえて
食べやすい大きさに切りました。

簡単な事ですが切り方に意識をおくだけでいつもより美味しくなります。

炒める順序

よくお肉を先に炒めがちですが、人参の青臭さと玉ねぎの甘さを引き出すために最初に炒めるのがポイントです。
バラ肉を先に炒めて最後まで行くと火が通りすぎて固くなってしまう
可能性もあります。
こちらもちょっとした事ですが、炒める順序を変えるだけでも
見た目にも現れるくらい差が出ます。

材料 2人前 1人前の場合は半分にしてください

キャベツ 180g 小さめのキャベツ4分の1
人参 80g 3分の１本
白葱 50g 半本
椎茸 3個
豚バラスライス 150g
小松菜1束
うどん 2玉
サラダ油 大さじ1.5
バター5g
ごま油 5g 小さじ1
塩 2g 小さじ4分の1

黒胡椒 お好みで
鰹節 お好みで

タレ

おろしニンニク 5g 小さじ1
味の素 2g 小さじ4分の1
酒 20g 小さじ4
濃口醤油 30g 大さじ2

作り方

01.玉ねぎは真ん中に切り込みを入れ、繊維に逆らって薄切り
　人参は皮をむいてマッチ棒くらいの細切り
　小松菜は軸を落として、洗って食べやすい大きさに
　白葱は斜めにスライス
　椎茸は軸を取り薄切り
　キャベツは5mmくらいの細切り

02.タレは合わせておく

03.中火の強火の火をつけ、大さじ1.5の油をフライパンに引き
　人参と玉ねぎを2分炒める

04.豚バラ肉を加えて色が変わるまで炒める

05.キャベツと椎茸を加え塩小さじ４分の１を加えさっと炒めたら、
　うどんを入れほぐしたらタレを加える。

06.全体にたれが行き渡れば、小松菜と白葱を入れ、ごま油とバターを仕上げに入れて完成。

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