【麹チャーシュー】皮パリパリ！ほったらかしで完成 #醤油麹 #発酵調味料 #簡単レシピ
お砂糖やみりんを使わない、味付けは醤油麹だけの鶏チャーシュー。
パリパリ！ニンニクの香りがたまらない、やわらかな仕上がり。
グリルで焼くから簡単にジューシーで鶏のうま味が詰まっています。
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◆醤油麹の鶏チャーシュー
【材料】2〜3人分
鶏もも肉 1枚（300〜350g）
醤油麹 鶏肉の10％
ニンニク（すりおろし） 小さじ1
黒コショウ 適量
【材料】
1）全ての材料をポリ袋に入れもみ込み、30分程置く。
2）皮を上にしてアルミホイルに乗せてグリルで12〜13分焼き、庫内に5分程置き余熱で火を通す。
3）食べやすい大きさに切って皿に盛る。
※グリルの代わりにオーブントースターやオーブンでも作れます。今回は両面焼きグリルを使用しました。
※オーブンで焼く場合は、220度に予熱し20〜25分程が目安です。
※途中焦げそうならアルミホイルをかぶせると良いです。
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7件のコメント
醤油麹は 手作りでしょうか？市販でしょうか？
ぜひ作ってみたいです。
鶏胸肉でもできますか？
漬け込み時間はもっと長くても大丈夫ですか？
魚焼きグリルやトースターがないんですが
他に方法はありますか？
まぁアリかもね。
今朝、ヨーグルトメーカーで久しぶりに醤油麹を作り、早速🐔鶏もも肉30分おいてからオーブンで焼きましたァァァ🎉
すっ▪️スッゴく美味しいデス❤❤❤
初回ゎ、❶枚 作ったら主人と私で大絶賛しましたァァァ
❷回目からゎ、❷枚 作りましたが、即 完食デス😋
❸回目の今、冷蔵庫で寝かせてマスぅぅぅ