黄金比で作るたけのことふきの煮物　たけのこ、ふきの下処理は関連動画又は概要欄で。

たけのことふきの煮物

黄金比率12:1:1:0.5
煮汁＋醤油、みりん同量＋砂糖1/2弱！
具材と同量の煮汁で、簡単に美味しく仕上げます。

700gでご説明していますが、お好みの量の具材と同量の煮汁12:1:1:0.5弱のひたひたの煮汁で作れます。

材料
たけのこ　　　　
ふき　　　　　合わせて700g
油揚げ　2枚
水　　　　　 600cc
醤油　　　　　50cc
みりん　　　　50cc
砂糖　　　　大さじ2　
袋の出汁　　　　1個
※顆粒出汁又は水➞出汁600ccでも可

作り方
①たけのことふきを下処理でする。
②油揚げを油抜きする。
③鍋に具材、袋出汁を入れる。
④水、みりん、醤油、砂糖を入れ中火にかける。
⑤アクを取り沸騰後20分、落としぶたをして煮る。
⑥15分冷まし味を染み込ませる。

たけのこの下茹で〜保存方法https://youtube.com/shorts/feHL8xk8FEc?si=zHnziv0d7Sfs_yV4

ふきの下茹で〜保存方法