【簡単5分ごはん】たっぷりトマトの冷やしうどん

【簡単5分ごはん】たっぷりトマトの冷やしうどん

冷凍うどんをレンジで解凍して、トマトとしそ（大葉）をトッピングするだけ♪火を使わずにパパッと5分で作れるので、お昼ごはんや忙しい日のごはんに重宝します。

1人分でトマトをたっぷりと1個使い、お肉は入っていませんが満足感バッチリ！トマトの甘酸っぱさに、ごま油でコクと風味をプラスします。さっぱりと食べられるけど、奥深さも感じられるひと品ですよ。
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【材料（1人分）】
・冷凍うどん……1玉
・トマト……1個
・しそ（大葉）……2〜3枚
・ごま油……大さじ1
・めんつゆ……市販のめんつゆをかけつゆの割合で希釈して100cc

※めんつゆがない場合
和風出汁100cc、しょうゆとみりん各小さじ1をひと煮立ちさせ、あら熱をとって冷やしてください。出汁は「水＋和風出汁粉末小さじ1/2」でもOK。
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【作り方】
1. しそ（大葉）は、千切りにする。まず茎を切り落とし、横2等分に切る。2等分したものを重ねてクルクルと巻き、端から千切りにする。
2. トマトは、1cm角のざく切りにする。まず、ヘタを下にして縦2等分に切り、V字に切り込みを入れてヘタを取り除く。1cm幅に切り、切り口を下にして重ねる。1cm幅に切り、90°回転させ1cm幅に切る。
3. 冷凍うどんは、袋の表示通りレンジで解凍する。冷水でしめ、しっかりと水気を切る。
4. 器に3のうどんを盛り、めんつゆとごま油をかける。2のトマト、1のしそをのせて完成。
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【アレンジいろいろ。】
・うどん→そばでもおいしく食べられます。
・トッピング→キムチ、ツナ缶、ささみなどをのせて、食べ応えをアップしてもOK。
・ラー油→辛いものがお好きな方はごま油をラー油にかえても。小さじ1〜お好みでどうぞ。
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詳しいレシピはこちら↓
https://kii-kitchen.blogspot.com/2020/08/5.html
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