鰯料理の定番【鰯の生姜煮】。やさしい甘さと生姜の香りがあとを引く美味しさ。お酒の肴やご飯にも最高の逸品。

2026.04.23

こんにちは🌸
今回はイワシの生姜煮。
じっくり煮込んで骨まで食べれる昔ながらの懐かしい味。
新鮮でお買い得なイワシを見付けたら買わないと損！！
調理方法も超簡単！甘過ぎずしょっぱ過ぎず丁度よい味に仕上げております。
一度トライしてみて下さい☆

【材料】
・鰯(16cm前後の中くらいのもの)：10匹
・生姜：50mgくらい

■茹でこぼし時調味料
・水：イワシが浸かるくらい
・酒：50ml

■煮付け時調味料
・水：500ml
・酒：50ml
・砂糖：大さじ4
・醬油：50ml
・本みりん：80ml

＊鰯は新鮮なものを使用してください。

＊鰯が中位より大きいと骨まで柔らかくなりにくいです。

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