いちごとレアチーズのモンブランの作り方 | Strawberries and rare cheese Mont Blanc

いちごとレアチーズのモンブランの作り方 | Strawberries and rare cheese Mont Blanc

いちごクリームとレアチーズクリームの２層仕立てのモンブランを作りました★
フワフワのシフォンカップケーキと相性抜群♪お店のケーキのようなモンブランがお家で簡単に作れます。ぜひお試しくださいね！

▶「Tsugumi Kitchen」チャンネル登録よろしくお願いします♪
https://www.youtube.com/@TsugumiKitchen

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

▷材料：（直径7㎝マフィン型 6個分）
▣シフォンカップケーキ　　　　　　　　　
薄力粉　40g 　　　　
ベーキングパウダー　3g
卵黄　2個分　 　
グラニュー糖　20g　　　　
こめ油　20g　　　　　　　　　
牛乳　15ml　　　　　　　　　　
卵白　2個分　　　　　　　　　
グラニュー糖　20g　　　　　　
※こめ油が無ければサラダ油で代用できますが、出来るだけ良質な油をおすすめします。

▣チーズクリーム
クリームチーズ　80g
生クリーム　100ml
グラニュー糖　20g　　　　　　　　　　　
※自家製クリームチーズの作り方はこちらの動画をご覧ください

▣いちごクリーム　
生クリーム　100ml
粉糖(またはグラニュー糖)　10g
苺パウダー　6g
※セリアで購入した苺パウダー２袋を使用しました
　
▣いちご　9粒
（6粒＋飾り用3粒）
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

▷作り方：
①シフォンカップケーキを作る。ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまでホイッパーで泡立てる。卵白は冷蔵庫で冷やしておく。
②①にこめ油を少量ずつ加え、よく混ぜる。人肌に温めた牛乳も加えてよく混ぜる。
③②に薄力粉とベーキングパウダーをふるいながら加え、よく混ぜ合わせる。
④冷蔵庫から卵白のボウルを取り出し、グラニュー糖を3回に分けて加えて泡立て、メレンゲを作る。
⑤卵黄のボウルに④のメレンゲの1/3を加えて混ぜ合わせ、よく混ざったら残りのメレンゲを2回に分けてゴムベラでボウルを回転させながら混ぜる。
⑥⑤の生地をグラシン紙を敷いたマフィン型の半分まで流し入れる。170℃に余熱したオーブンで25分焼く。焼き上がったらケーキクーラー等の上で冷ましておく。
⑦チーズクリームを作る。ボウルに生クリーム、柔らかくしておいたクリームチーズ、グラニュー糖を入れ、ツノが立つ位に泡立てる。直径1cmほどの口金をセットした絞り袋にクリームを詰める。
⑧いちごクリームを作る。ボウルに生クリーム、粉糖(なければグラニュー糖)、苺パウダーを入れ、ツノが立つ位に泡立てる。モンブラン用の口金をセットした絞り袋にクリームを詰める。(口金が無ければ、絞り袋の先端を少しだけカットしておく。)
⑨シフォンカップの中央に、竹串などでクリームを入れるための穴を開ける。
⑩⑨の穴にチーズクリームを絞り、苺を1粒のせ、苺の周りにチーズクリームを絞る。
⑪⑩の周りにいちごクリームをグルグルと絞り、上部に半切りにした苺を飾る。