少ない油で【さつまいも の極上 フライドポテト の作り方】塩水で甘味を引き出す裏技レシピ!
サツマイモを塩水で漬けると甘みが増す！塩気もあるからなにも付けなくても止まらない美味しさ。年末のごちそうに超おすすめなフライドポテト。
◎関連動画
鶏のからあげ&フライドポテト
さといもフライドポテト
○材料
さつまいも：1本(300g)
水：300ml
塩：小さじ1.5
揚げ油：適量
00:00 料理紹介
00:25 サツマイモを切る
01:15 !!きじまのちょいコツ1!!
02:52 !!きじまのちょいコツ2!!
04:10 泡立ち始めて5分ほど
05:11 試食セルフ食レポ
06:21 材料のおさらい
#きじまごはん #サツマイモ #フライドポテト #きじまりゅうた
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テレビや雑誌を中心に、料理の作り方をお伝えしているプロの３代目料理研究家です。Youtube でも「料理はおもしろい」ことを伝えたくてはじめました。
料理が飛躍的に上手になる、誰も教えてくれないマル秘テクニックや、すぐできるレシピなどを紹介します。
(祖母のコスプレとかもします。)
現在は、撮影から編集までほぼ手作りです！、応援よろしくお願いします！
料理家きじまりゅうた
祖母 村上昭子と母 杵島直美 も料理研究家という家庭に育つ。
オリジナリティあふれるレシピと、わかりやすいトークを武器に、
男性のリアルな視点から考えた「若い世代にもムリのない料理」の作り方を提案している。
現在は「NHKきじまりゅうたの小腹すいてませんか」「NHKきょうの料理」「NHKあさイチ」「CBCキユーピー3分クッキング」などのテレビ番組へのレギュラー出演を始め、WEB・雑誌 上でのレシピ紹介や、料理教室やイベント出演などを中心に活動している。著書も多数。
instagram： https://www.instagram.com/ryutakijima
twitter : https://twitter.com/kijimaryuta
26件のコメント
何時もありがとうございます･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･
いま、先日観た白菜のコールサラダを食べています😁めっちゃ美味い😋
サツマイモのフライドポテトまた、つくろ〜っと( ˆoˆ )/
途中まで作り方が一緒っていうのが多いから料理ってホント楽しいです✌
フライドポテトだけどカラメルに絡めるｗと芋けんぴにも大学いもにもなる
＼(^o^)／
焼き芋🍠を作ろうと思い小さなさつまいもしかないので、大きい🍠を買って絶対作ります❤めっちゃ美味しそう😊刺さりました😋
こないだ「おさつチップス」つくったとき、ポテチ同様にデンプン質？ぬこうとたまたま塩水に漬けたら、揚げたときメッチャうまくなってて、今度もまた試そうとおもった矢先でした😋
フライドポテトというと、揚げてから塩を振るイメージがあるけど、先に塩水で下味をつけるというは、甘みを引き出すだけでなく、満遍なく塩味がつくのでいいです😊
さつまいもが、家にどっさりとあるので、これはぜひともすぐに(🍠•᎑•🍠)
さつまいもを揚げたあとの油で、唐揚げというのもすごく気になる🤤
(絶対、さつまいもの甘みがのって美味しくなる😋)
揚げ物は170℃〜180℃で揚げるを覆されました。
塩水に漬け込んで甘味を出す。
コツポイントは保存し見返す程の衝撃です👏👏
ありがとうございます。
凄い…料理の化学反応をうまく使って好みに甘くなるよう作られてます🍠
トリビアが刺さりまくりました🏹
ほんと❗杵島さんの料理は手軽に出来ますよね😃
フライドサツマイモ🍠
試してみようっ〰️と🥰
リクエストです！
寒い季節になりました。
我が家では鍋をよく食べるのですが、あまりレパートリーがないので(湯豆腐とか寄せ鍋が多いです)
簡単に出来てなおかつ満足感のあるお鍋があったら教えてください！
あと、出来ればその後のお鍋の〆もお願いします！
刺さりました！明日にでもトライします。
きじまさんのレシピはこの上なく分かりやすくて、めっちゃ参考になります！
きじま先生ささりましたよ🎵
我が家の孫達は🍠好きなので作ってあげたいです
もうすぐ冬休みでお昼ご飯も作るのでお昼ご飯に良いレシピお願いします🍚
塩水に漬けるのね、
良いね、刺さりましたよ。笑😄❤
糖化分解。
芋のデンプンが
糖分に変わる
効果。
お芋さん偉いね。
塩が、なければ愛犬でも、食べれますね
刺さりました🙆
油少なくて、こんなうまそうな
さつまいも🍠フライドポテト出来るんですね✨塩水に浸す、の知らない裏技に脱帽っす❤
家庭菜園で色んな品種のさつまいも栽培しました。品種で食べ比べしてみます❤
さつまいもの産地に住んで おります・・・やって みるべし😤
先日、見よう見まねでサツマイモ一個だけでトライ、孫たち(4人)に実験台になってもらって、食べさせてみたら、バカ受けで大反響😂近くのスーパーへサツマイモ5個購入し、その日はサツマイモのフライドポテトパーティー、娘たちや大人にも大受けであっという間になくなり、作り方のレシピはここのURLをラインで送付しておきました(笑)
いつも判りやすくて作ろうと思います。
なるほど💡
甘味引き出しは、お塩の力だったんですね🌟これは、しっかりコツポイント( '-^ )☝
少ない油でコールドスタートなら安心❤
美味しそう！！
作りまーす😊🙆♀️
こんぼんわ。サツマイモが細い芋しかないのですが…それで３００グラムでも塩水の量は同じで大丈夫でしょうか？
作ってみたら甘くて美味しかったです。冷めてもトースターで温めたらまたサクサクホクホクで食べられました😋ありがとうございます♪
こんばんは。めっっっちゃ美味しかったです💯💯💯
最高のレシピありがとうございました😂