『切って煮るだけ』ゆずジャムの作り方。酸味と甘みのバランスが絶妙♪ゆずジャムを使った簡単レシピもご紹介！

『切って煮るだけ』ゆずジャムの作り方。酸味と甘みのバランスが絶妙♪ゆずジャムを使った簡単レシピもご紹介！

今回はゆずジャム！
切って煮るだけ♪毎日食べたくなる美味しさ。ジップ袋で超簡単に作れます！
◉切って煮るだけ！酸味と甘みのバランスが絶妙♪
◉手作りのジャムは添加物もなくて身体にも優しい。2週間は保存可◎
◉動画の後半では、ゆずジャムで作る簡単レシピをご紹介！

上品な甘さが人気のべったら漬けもおすすめです！

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【レシピメモ】
■ゆずジャム
材料（作りやすい量）
ゆず　　　　　7個（約750g）
グラニュー糖　320g　※上白糖でも代用可

①ゆずを水でよく洗い、まな板の上でコロコロ転がす（ポイント❶）
②ゆずを横半分に輪切りにし、手で優しくしぼる
※ゆずの皮が痛んでいる場合は外してください
※ギューっと力を入れすぎると苦味が出るので優しくしぼる
③お茶パックに種を入れる。スプーンを使い中袋とワタを取り除く
④半分に切ったら2mm幅に薄く切る（動画内を参照）
⑤フライパンにゆずの皮を入れ、皮がかぶる程度の水を注ぎ火にかける
⑥沸騰したら2分茹でてお湯を捨てる（合計3回繰り返す）（ポイント❷）
⑦茹でた皮の重さを計る。重さの80％のグラニュー糖を用意する
⑧フライパンにゆずの皮としぼり汁、グラニュー糖を入れ中火にかけ、グラニュー糖を溶かす
⑨ゆずの種を加え弱火で10分煮る。アクが出てきたら丁寧に取り除く
⑩10分経ったら種を取り出し、弱火のまま10分煮たらできあがり！
※長期保存をする場合は瓶と蓋を煮沸してください（15分）

《ポイント》
❶ゆずをまな板の上でコロコロ転がす。優しい力でも果汁がしぼりやすい◎
❷沸騰したお湯で2分茹でてお湯を捨てる（3回繰り返す）。これで苦くないジャムができます！

■ゆず茶
材料（作りやすい量）
ゆずジャム　大さじ2
お湯　　　　適量

■ゆずジャムパンケーキ
材料（作りやすい量）
ゆずジャム　大さじ1
パンケーキ　2枚

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自己紹介
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■KUWA（くわ）
1978年生まれ
新潟県出身
元調理員（保育園）

このチャンネルは「お家で作るご飯をもっと美味しく」をテーマに
身近な食材を使ってご紹介しています。

ぜひ、美味しいレシピを覚えて
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