コンソメ不要！万能すぎる！たまねぎ麹の作り方｜やさしい発酵調味料

コンソメ不要！万能すぎる！たまねぎ麹の作り方｜やさしい発酵調味料

コンソメの代わりに使える、体にもやさしい発酵調味料「たまねぎ麹」。
炒め物・スープ・ドレッシングなど、和洋中どんな料理にも使える万能調味料です。

▼材料
・玉ねぎ　300g
・米麹　100g
・塩　35g

▼作り方
① 玉ねぎはすりおろすか、フードプロセッサーでペースト状に。
② 麹をほぐして塩を加えてよく混ぜる。
③ 玉ねぎを加えてさらに混ぜる。
④ 常温またはヨーグルトメーカーで発酵させる。
　※常温：1日1回混ぜ、4〜10日で完成（とろみが出　　　たらOK）
　※ヨーグルトメーカー：60度で8時間

▼ポイント
・ブレンダーでなめらかにすると使いやすくなります
・冷蔵庫で3か月保存可（冷凍もOK）

▼こんな方におすすめ
・添加物のない調味料を使いたい
・市販のコンソメを卒業したい
・素材の味を活かすやさしいレシピが好きな方へ

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発酵日和の小さな台所から
40代からのやさしい麹暮らしを発信中です。

使用した道具

ヨーグルトメーカー　https://a.r10.to/hPWrI6

ブレンダー　　　　　https://a.r10.to/hPwZlx

保存容器　　　　　　https://a.r10.to/hPHJQR

使用した材料

乾燥麹　　　　　　　https://a.r10.to/h5Z8ct

▶ Instagram：@yuripipi_mutenka

#発酵日和 #麹レシピ #無添加ごはん