おうちで味噌漬け“丸のままが安心”#shorts
【丸のままは安心？】
丸のままのサゴシで味噌漬け作り！😆味付けは料理酒と味噌だけ、なんとなーくの目分量でOK。これを溶いて、サゴシに漬ければもう完成！そのまま冷凍保存もできるよ✨
市販の味噌漬けはとっても便利だけど、どんな添加物が入ってるんだろう。
全ての添加物を取り除いた生活は難しいかもしれないけど、丸のまま魚を買うと、安くて美味しいだけじゃなく、”安心”まで気遣えますよ🐟💛
手作りだからこそ、味も安心も自分のもの！🥰
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【瀬戸内海という恵まれた海に感謝】
瀬戸内海は白身魚の宝庫です。
河川に恵まれ海の栄養が豊かな上に、瀬戸内海特有の潮が速い所で育っているのでポテンシャルの高い魚が育ちます。真鯛に関しては疲労骨折の証である鳴門骨が高確率でいます。
そんな恵まれた環境で育ったお魚達は旨い！と自負しています。
【全てのお魚に全力で向き合う】
どんな小さいお魚でも、1尾1尾きちんと丁寧に血抜きと神経締めを行います。（魚種によっては血抜きのみ）
100点は出せないかもしれませんが、全力でお魚と向き合います。
【安心安全を責任持ってお届けします】
自然相手のお仕事であり、魚もその日、その日に味が違えば魚体差もあります。
本当は『漁師が厳選してお届け』と言いたい所なのですが、
私たちは全てのお魚をお届けします。
そのかわり、適正価格で最大限の処理を行い、責任を持って安心安全をお届けいたします。
【限りある資源を未来に繋げてみせる】
日本の漁獲量は年々減ってきています。
漁師という仕事がら現場で海を17年間、見てきているから、わかります。
皆さんが想像している以上に日本の海は痩せていっています。
なのでキレイゴトかも知れませんが、僕はこの問題に微力ながら立ち向かおう思いました。
そこで、いっかいの漁師が出来る事は必要以上に魚を獲らない事だと思い、
国内で初めて“完全受注漁”という必要とされている魚を獲るという仕組みを確立しました。
この活動は海外からも評価を頂き、国内では首相官邸からも表彰を頂きました。
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1件のコメント
添加物が入ってる事で、味が整えられて塩分控え目に出来て健康に良かったり、食中毒を抑える事が出来たりするので、添加物が一概に悪いとは言えないと思います。
例えばケーキの中に入ってるベーキングパウダーの主成分は重曹で、重曹は農水省に農作物に安全な農薬として認可されていますから、つまり「ケーキには農薬が入ってる」と言える訳で。
「食品添加物の危険性」なんて、言葉遊びでしか無いと思います。