甘めのタレをかけた台湾屋台風丼 鶏肉飯（ジーローハン） ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
ご飯・・・茶碗2杯分
鶏肉(むね肉)・・・150g
長葱(みじん切り)・・・1本分
水・・・3カップ
塩・・・小さじ1
サラダ油・・・大さじ1
香菜(パクチー)・・・少々
A: 醤油・・・大さじ1
A: 料理酒・・・大さじ1
A: 砂糖・・・小さじ1
A: 水・・・大さじ1
【手順】
(1) 鶏肉は皮を除いて、麺棒でたたいて1㎝厚さにする。
(2) 鍋に水、塩を入れて火にかける。沸騰したら1を入れて蓋をする。
(3) 再び沸騰したら火を止めて、そのまま約10分おいて冷ます。
(4) フライパンにサラダ油を中火で熱し、長葱を入れて炒める。
(5) 少し色がついたら、Aの材料を加えて混ぜ、中火でひと煮立ちしたら火を止める。
(6) 3が冷めたら手で細かく裂き、器にご飯を盛ってのせ、5をかけて香菜を添える。
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