『茹でて漬けるだけ！』ゆず蓮根の作り方。☆簡単アレンジレシピもご紹介！

『茹でて漬けるだけ！』ゆず蓮根の作り方。☆簡単アレンジレシピもご紹介！

今回は「ゆず蓮根」です！
香り爽やかで蓮根の歯触りを楽しめるお漬物です♪
◉材料2つ。茹でて漬けるだけの簡単レシピ
◉彩りがキレイ✨食卓が華やかに♪
◉冷蔵庫で3、4日は保存可能。作り置きにもおすすめです◎
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【レシピメモ】
■ ゆず蓮根
材料（作りやすい分量）
・蓮根　一節
・ゆず　1個
・酢水（水1ℓ お酢 大さじ1）
◉調味料
(A)お酢　　大さじ2
(A)砂糖　　大さじ2
(A)白だし　大さじ1
(A)お水　　大さじ2
・搾り汁　１個分

①ボールを用意して酢水を作る
②蓮根を5ミリ程度に薄切りにして耐熱容器に移す
③切ったらすぐに酢水に3分浸け、ザルに上げて水切りする（ポイント❶）
④鍋にお湯を沸かし蓮根をさっと茹でる（茹で時間は30秒が目安）（ポイント❷）
⑤ザルに上げて水切りする
⑥ゆずの皮をむき、細切りにする。実の部分をまな板の上でコロコロする
⑦輪切りに切り果汁を絞る
⑧調味液を作る。鍋に調味料(A)を入れ砂糖が溶けるまで加熱する（ポイント❸）
⑨熱々の状態で蓮根に回しかける。刻んだゆずの皮と搾り汁を加え馴染ませる
⑩落としラップをして冷蔵庫で半位置置いたら出来上がり！

《ポイント》
❶蓮根は切ってそのままにしておくと、茶色く変色しますが酢水が防いでくれます✨
❷茹で時間は30秒程度！シャキシャキの歯触りを残すのがポイント♪
❸お酢を火にかけると角がとれて食べやすくなります◎

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自己紹介
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■KUWA（くわ）
1978年生まれ
新潟県出身
元調理員（保育園）

このチャンネルは「お家で作るご飯をもっと美味しく」をテーマに
身近な食材を使ってご紹介しています。

ぜひ、美味しいレシピを覚えて
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