スーパーのカツオのたたきを100倍美味しく食べる方法

スーパーのカツオのたたきを100倍美味しく食べる方法

スーパーの刺身シリーズ第二弾は「カツオのたたき」
一口食べると、目の前には高知のひろめ市場が！？

ちょっとした一手間で100倍美味しく食べることができますよ～♪

【一般的な方法】
①お刺身に塩をふる
②余分な水分を出す
③キッチンペーパーで水気をとる
④冷蔵庫で寝かせて冷やす
⑤炙る

この方法はいろんな動画でも紹介されてますが、冷蔵庫で寝かせて冷やす分だけ時間が余計にかかってしまいます。

【よーぺこ流】
①お刺身に塩をふる
②余分な水分を出す
③塩水氷締めする
④キッチンペーパーで水気をとる
⑤炙る

冷蔵庫で寝かす工程を省いて、塩水氷締めをすれば、時短で急速冷蔵、味も引き締まり、更に美味しく食べることができます。

カツオのたたきに合うポン酢は、高知県馬路村産のポン酢しょうゆ！柚子の風味が強く、とても良く合います。
皆さん、ぜひ試してみてくださいね♪

Let’s YOPEKO Chanel !
https://youtube.com/@yopeko

#カツオのたたき
#スーパーの刺身
#料理