とろける豚バラ！ワンパン 辛うま 麻婆風 チャーシュー のレシピ 作り方
辛うま 麻婆風 チャーシュー のレシピと作り方を動画でご紹介します。フライパンひとつで豚バラブロック肉を焼いて、煮込むだけの簡単レシピです。スパイシーな麻婆だれがジューシーなチャーシューによく絡まって、お箸が止まらなくなりますよ！
■材料（3〜4人分/30分)
・豚バラブロック：400g
・塩こしょう：適量
・サラダ油：小さじ2杯（フライパン用）
・長ねぎ：1/2本
・しょうが：1片
・豆板醤：大さじ1杯
・甜麺醤：大さじ1杯
・オイスターソース：大さじ2杯
・しょうゆ：小さじ2杯
・中華スープ：300cc(水：300cc、鶏ガラスープの素：小さじ1/2杯)
■下ごしらえ
・長ねぎ、しょうがはみじん切りにします。
・豚バラブロックは、冷蔵庫から出して常温に戻しておきます。
■作り方
①豚バラブロックに塩こしょうをすり込んで下味を付けます。
②フライパンにサラダ油を引いて熱し、豚バラブロックを中火で焼きます。すべての面に焼き色が付いたらフタをして弱火で10分蒸し焼きにして、一度お肉を取り出します。
③肉を取り出したフライパンに長ねぎ、しょうが、豆板醤を入れて炒めます。香りが立ったら、甜麺醤、オイスターソース、醤油、中華スープを加えてひと煮立ちさせます。
④肉をフライパンに戻し、煮汁を絡ませながら10分煮詰めます。
⑤取り出して1cm幅にスライスし、盛り付けます。フライパンに残ったタレをかけて完成です。
■コツ・ポイント
豚バラブロックは冷たいまま焼くと中まで火が通りづらいので、調理する30分前には冷蔵庫から取り出して常温に戻しておくのがコツです。麻婆だれはピリ辛の味付けなので、豆板醤の量はお好みで調整してくださいね♪
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