Day 83 of 100 細切りじゃがいもの炒め物(土豆丝) #100日間のレシピシェア

Day 83 of 100 細切りじゃがいもの炒め物(土豆丝) #100日間のレシピシェア

Day 83 of 100 細切りじゃがいもの炒め物（土豆丝）

中国家庭料理の定番中の定番
ダブル炭水化物もついつい解禁の美味しさ

材料（3～4人分）
じゃがいも（大）…2個
ピーマン…2個
にんにく…一片
油…大さじ1
塩…小さじ1/4
黒こしょう…少々
てん菜糖…小さじ1
ラー油…小さじ2
醤油…大さじ1
中国熟成酢または黒酢…大さじ1

作り方
1．食材を準備する。じゃがいもとピーマンは千切りにする。にんにくは薄切りにする。
2．フライパンまたは中華鍋を強めの中火で熱し、油を入れてにんにくを炒める。にんにくの香りが立ったら、じゃがいもとピーマン、塩、黒こしょうを加えて炒め合わせる。
3．じゃがいもが透き通ってきたら、てん菜糖とラー油を加えてさらに炒める。じゃがいもに火が通ったら、醤油と中国熟成酢を加え、さっと炒め合わせて完成。

Point
中国の最もベーシックな細切りじゃがいもの炒め物はじゃがいものみで作ることが多いため、ピーマンを入れなくてもいい。また、細切りのにんじんや竹の子を加えるとさらに美味しくアレンジ可能。

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