【絶品】エディター杉浦由佳子が激推しする、NeRoLi herbあゆみさん特製コロッケの作り方を紹介します【永久保存版レシピ】

【絶品】エディター杉浦由佳子が激推しする、NeRoLi herbあゆみさん特製コロッケの作り方を紹介します【永久保存版レシピ】

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ネロリハーブ主宰のあゆみさん。

お料理上手なあゆみさんの手料理の中でも、
私が一番好きなのがコロッケ。

いつしか気づけばコロッケは買うものになり、
家庭で手作りする人は少ないのではないでしょうか？

私の小さな頃のご馳走も
お母さんが作ってくれるコロッケでした。

あゆみさんのコロッケは
お母さんが作ってくれたコロッケを
思い出させてくれるような
シンプルで優しい味。

食べるほど美味しくて、滋味深い。

これは技巧を凝らすシェフには
逆に作れない味だと思うのです。

レシピはありますが、
ところどころ適当に作っても美味しくできます笑

私も何度も作りましたが、
バッチリでした！！

ぜひ作ってみてください♡

NeRoLi herb あゆみさんのInstagram
https://www.instagram.com/ayu_neroliherb

●NeRoLi herbあゆみさん特製 コロッケのレシピ
【材料】
・ジャガイモ大 4個
・玉ねぎ1個
・·合挽ひき肉 200g
・ナツメグ 適量

〈衣〉
・米粉 適量
・米粉のパン粉 適量
・溶き卵一個

・こめ油大さじ2
・塩少々
・こしょう 少々
・揚げ油

【作り方】
①ジャガイモは皮をむき、半分に切る。玉ねぎは小さ目の薄切りにする。

②フライパンにこめ油大さじ1を熱し、ひき肉を炒める。塩コショウ各少々で味を調え、ナツメグを加えたら、いったん取り出す。

③同じフライパンにこめ油大さじ1を足し、玉ねぎを炒める。きつね色になったら、②のひき肉を戻し入れ、塩少々で味を調える。

④厚手の鍋に①のジャガイモを入れ、かぶるくらいの水を加えて中火にかける。竹串がスーッと通る位まで柔らかくなったら、水を捨てて再び火にかけ、鍋を揺すって水分をとばし、じゃがいをつぶす。

⑤④をボールに移し、③を加えて混ぜ合わせる。

⑥成形し、米粉、溶き卵、米粉のパン粉の順に衣をつけ、冷蔵庫で30分休ませる。

⑦鍋に油を入れ、中温(170度)に熱し揚げる。

・profile
幅広い媒体で活躍するエディター・ライター。美容を軸に、ファッション、ライフスタイルなど、そのフィールドは多岐にわたる。最近は、独特のニッチな視点と飾らないトークがSNS界隈でも話題。コーヒー好きが高じたことから、2023年には自身のブランド@wonderstockcoffeeを夫と一緒に立ち上げ、日々美味しいコーヒーも追求している。

・投稿日
毎週火曜日&金曜日の18時（のはず）

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