柔らかでジューシー！ソースも絶品のメンチカツの作り方
食感が柔らかに仕上がり、肉もジューシーになるメンチカツとソースの作り方をプロの料理人が伝授です。肉を柔らかくするための具材と調味料、そしてジューシーになる揚げ方を動画で丁寧に解説しています。メンチカツに合う特製のソースのレシピも紹介です！作り方自体は簡単だと思います。
豆腐をしっかりと水抜きする事が美味しくするポイントです。
＊挽肉についての注意点
クセのない牛豚合い挽き肉を仕入れる事ができれば、そちらを使用して下さい。牛3：豚1の割合にすると、より美味しくなります。
お肉屋さんであれば間違いないと思いますが、スーパーで仕入れる場合は、少し注意した方がいいと思います。少しでも不安がある場合は、豚挽き肉のみで仕上げて下さい。
（材料）4～6個分
豚挽き肉・・・・・250g
木綿豆腐・・・・・半分
玉葱・・・・・・・半分(125g)
牛脂・・・・・・・適量
（下味）
塩・・・・・・・・小さじ1/3
チキンコンソメ・・半分
赤ワイン・・・・・大さじ1
パン粉・・・・・・25g
ガーリックパウダー小さじ半分
ケチャップ・・・・小さじ1半
ナツメグ・・・・・小さじ少々
ブラックペッパー・小さじ1/4
粉チーズ・・・・・小さじ1
（ソース）
中濃ソース・・・・80cc
赤ワイン・・・・・40cc
ケチャップ・・・・40cc
固形コンソメ・・・1個
砂糖・・・・・・・大さじ1
酢・・・・・・・・小さじ1
バター・・・・・・10g
粒マスタード・・・大さじ1
（バッター液）
水・・・・・・90cc
全卵・・・・・1個
薄力粉・・・・85ｇ
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#挽肉レシピ #揚物レシピ #一品料理マサちゃんねる
6件のコメント
昔、職場の近くにメンチカツのランチがあって、よく食べに行ってました。太ってしまいましたが、本当に美味しかったなぁ。ハンバーグは作ってみようと思っても、メンチカツは油で揚げるし、挑戦したことなかったですが、お家でゆっくり作ってみたくなりました。
🙋♂️👍👍👍👍👍👍👍
ジューシーなメンチカツになるんですね．やってみます😋 豚骨風うどん，美味しかったです。孫に喜んでもらえました😋😋😋
絶品メンチカツ とても美味しさが伝わって来ました🙌⤴️🍀🍀🍀
とても参考になりました✨
美味しいメンチカツを紹介して下さり ありがとうございます🍀😌🍀
メンチカツ、とても美味しそうです。🧑🍼👨🍼🧑🍼👨🍼👩🍼🤱👩🍼🤱🤱👩🍼🧑🍼👨🍼🤱👩🍼🤱👩🍼🤱👩🍼🧑🍼👨🍼🤱👩🍼👨🍼👩🍼🤱👩🍼🤱🤱🤱
初めまして❗
ラスベガス在住の主婦です❗
早速メンチカツ作って見ました！
お豆腐が入るのでさっぱりしてて罪悪感無く美味しく頂きました！
アメリカ人の主人は、肉派私は日本のトラディショナルな食べ物が好きで二人好みが全然違います！
今日作ったメンチカツに豆腐が入ってるの気がつかないで主人は美味しいっと言って3つも食べてました！
8個出来たので明日のディナーもメンチカツ食べさせます！😂
バッター液を付ける時アク取りの網を使ってたのはビックリ～
私もやってみたら片手でバッター液片手でパン粉付けとても感激しました！😮
ありがとうございます！❤
以前コロッケか何か作る時バッター液を作って両手でバッター液を付けて手がとんでもないことになってしまってバッター液をパン粉の上に乗せてから一回一回手を洗ってました！😅
日本の海老ドリアが好きで５年前に日本に帰った時姪に新宿迄連れていって貰って食べたけどもうマサさんの海老ドリアのレシピがあるのでもう
日本に帰らなくても良いかもって思っちゃいました！
漬け物もとても美味しくて息子達が来た時は
全部無くなっちゃいます！
もう浅漬けの素は入らないかもです！
家に有るものでこんなに良い味になるんだって思いました！
何時もありがとうございます！
これからも楽しみにしてます❤
後マサさんのチャンネルのビデオをクリックすると色々なレシピのジャンルがとても見やすいです！🎵