調理時間15分、無限に食える「本格キーマカレー」のつくり方
スパイスは本格的、だけどアッという間につくれてしまう「時短＆本格キーマカレー」のレシピです。食べた直後にまた食べたくなるくらいの傑作キーマカレーができました。
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2人分なら倍の材料、4人分なら4倍でつくれば問題ないかと思います。
◆材料（１人分）
・豚ひき肉 80グラム
・たまねぎ 100グラムくらい
・おろしにんにく 大さじ1杯
・おろししょうが 大さじ１杯
・ヨーグルト 大さじ１杯と半分
・トマト缶 50グラム
・植物油 大さじ2杯
［ホールスパイス］
・鷹の爪 1個
・クローブ 2個
・メース 1片
・ベイリーフ 1枚
・ブラックペッパー（ホール）8粒
・ブラウンカルダモン（ https://amzn.to/43Ykq1n ） 1個
・クミン 小さじ1杯
［パウダースパイス］
・コリアンダー 小さじ1杯
・カイエンペッパー 小さじ1/4杯
・パプリカ 小さじ1杯
・ターメリック 小さじ半分
・クミン 小さじ半分
・ガラムマサラ（ https://amzn.to/3Cyeekk ） 小さじ１杯
・水 100ミリリットル
・塩（天日塩） 小さじ半分
■調理手順
・たまねぎを切る
・植物油を鍋に注ぐ
・ホールスパイス各種を入れ熱する
・たまねぎを炒める
・にんにく、しょうがを炒める
・トマトを炒める
・ヨーグルトを炒める
・パウダースパイスを入れ炒める
・肉をいれる
・水をいれる
・沸騰したら弱火で3分程度煮込む
・味見のあとに塩味の調整
［おすすめの本］
◆有元葉子さん『レシピを見ないで作れるようになりましょう。 』
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◆お米はバスマティライスがおすすめ
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◆お気に入りの鍋
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#スパイスカレー
#インドカレー
20件のコメント
まめちゃん、元気ですか？
スパイス揃えてつくってほしいなー。今日のお昼につくって食べましたが、食べた直後にまた食べたいくらいおいしいです。
お久しぶりです。最近は米粉タルトにハマってるのですが、スパイスカレータルトも何回か作ったけど、めっちゃ美味いですよ。個人的にはタルトのほうが美味いです。会社の人、家族にお裾分けしてますが、大好評であります。気が向いたらお試しあれ。
鉄鍋でいつもより現地感ある
黒胡椒を粒ごと投入には驚きました！
殻がゴリゴリ残ったりしないのでしょうか？
2人分ならスパイスも倍で考えて良いですか❓
ひき肉を鶏肉変え、バターを加えるとバターチキンカレーに為るかな！？この頃、買う、小麦粉が入って無いバターチキンカレー缶が美味しいいので！
コレは…
まずはたらないスパイスポチらねば💦
うちは料理は何でも中華鍋で作りますねー。それはさておき、最初に入れたホールスパイスは、どうなるんでしょうか。気にならないくらい崩れちゃうのか、食べる時ペッとするのか…
インドカレー屋さんのシャバシャバなのにしっかり味がするカレーの作り方と、玉ねぎと鶏肉それぞれ2つ使っても味がしっかり出るまで煮詰めてしまうのでカレーが少なくなってしまうので改善する方法を動画でやっていただきたいです
倍の量つくるときは単純にすべての材料を2倍にすれば良いですか？
自分自身、久しぶりにスパイスたっぷりのカレーを作りました。
これはものすごく自分好みの味で大満足！
ありがとうございました。
最高‼️
「大盛りで食べる」"ササッとつくる"じゃがいも入りキーマカレーから急きょ変更で、作りました。メースとブラウンカルダモンが揃えられなかったですが、これで充分❤
ご馳走様でした。
はじめまして、こんにちは！最近ビリヤニにハマりましてのんびりさんのYouTubeを見つけました🎉
質問なのですが😅メースのパウダーを持っているのですがパウダーでも大丈夫でしょうか？その際はいつ入れると良いでしょうか？
宜しくお願い致します🙇
オリエンタルマースチャツネを入れたら甘味が少し強いキーマカレーが出来ました😂
固定ルーは買えません😂
この動画は本当にありがたいです。
ある人の動画で、インドの屋台のとかで、中華鍋や平たいようだけど、真ん中がくぼんだフライパン使ってるのはそういう意味があったんですね。
玉ねぎの工程が楽ちんでいいです。メース無し、普通のカルダモンで作りましたが、それでもとっても美味しかったです♪
うーん。バングラデシュ出身の奥さんに試食して貰ったら、「玉葱は十分狐色になるまで炒めてないから生の味だよ！」って怒られました。いつもは狐色になるまでじっくり炒めるのに、この動画だけ何故そうしなかったのですか？
あさかさんのレシピの中でもレアなメースから何から全部揃えて作りましたが、これは美味しすぎる…。正直にいうと、在庫があると思ってたホールブラックペッパーがなくて、粗挽きのやつをパウダースパイスの後あたりで適当に振り入れた感じではありますが、とにかく美味しかったです。ちなみに仕上がりの色合いは割と普通のキーマカレー色で、サムネイルのような緑かかってはいなかったのがちょっとだけ気になってます
ホールスパイスを多用する系のカレーについて疑問があります。基本的にホールスパイスは食べずに選り分けて残す、という話をどこかで見ました。しかし、しっかりと混ざり合ったホールスパイスをうまく選り分けることは、一般的な日本人としては難しい気がします。魚の骨を食べながら避ける系のスキルだとは思いますが、「カレーは飲み物」なんて表現もあるようにバクバクと口に運ぶ系の食べ物として捉えていると、ホールスパイスによる口撃にやられる率がかなり高いです。個人的はそれもまた良きかなとは思いますが、家族的にはそうでもないんだろうな、という温度差が気になります