外食が続く師走に。白菜で胃腸を癒す”おかず味噌汁”
年末で、外食が続き、胃腸がお疲れの方へ。
白菜と豚肉の旨味溶け込み、身体をそっと包み込んでくれる
「白菜の具だくさんお味噌汁」をご紹介します。
これで、体力温存して、師走を乗り切りましょう。
【白菜と豚肉のおかず味噌汁レシピ】
（ストウブ鍋1つ分／5〜6杯分）
材料
• 水：800ml
• 出汁昆布：5cm角ほど
• エリンギ：4〜5本
• 白菜：300g
• 長ねぎ：小1本
• 豚肉（肩ロースやバラなど）：200g
• 味噌：80g
※今回は「マルコメ プラス麹」を使用
作り方
1. 鍋に水と出汁昆布を入れ、30分ほど置く（時間がなければ省略OK）。
2. 火にかけ、沸騰直前で昆布を取り出す。
3. 食べやすく切った豚肉、エリンギ、白菜（茎）を入れる。
4. 中火で火を通し、アクを軽くすくう。
5. 白菜（葉）とネギを入れてひと煮立ち。
6. 味噌を入れ溶かしたら完成。
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メモ
• 白菜の甘さと豚のコクで、出汁は最小限でも十分。
• 具沢山なので、これ一杯で満足感あり。
• 翌日は少し水を足して温め直しても美味しいです。
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