本格で美味しいメンチカツの作り方をプロの料理人が【伝授】

本格で美味しいメンチカツの作り方をプロの料理人が【伝授】

プロの料理人が美味しいメンチカツの作り方を動画で分かりやすく解説です。美味しくするための具材調理、下味、揚げ方と３ステップ構成で詳しく説明しています。

メンチカツは肉質がすべてのようなところがあって、精肉店で良質な肉が手に入ればいいですが、そのような事情の人ばかりではないと思うので、一般のスーパーで販売されている豚の挽肉を使い調理しています。

ただ一般の肉を使うので旨味に欠けてしまうところがあるため、他の肉と合わせ、そして下味にしても少し手を加えて作るメンチカツになります。

動画では揚げ鍋を使っていますが少ない油でフライパンでも同じように美味しく作ることができますので、ぜひチャレンジしてみて下さい。

（材料とレシピ）
豚バラ・・120ｇ
豚挽肉・・200ｇ
玉ねぎ・・1/2
塩・・・・2ｇ
ラード・・30cc
卵黄・・・1個
料理酒・・20cc
パン粉・・10ｇ
砂糖・・・小さじ半分
ケチャップ・・小さじ1
ブラックペッパーを二つまみ

（衣）
全卵・・1個
水・・・40ｃｃ
ラード・残り
小麦粉・大さじ4ぐらい

生パン粉・・適量
サラダ油・・適量

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#メンチカツ #揚げ物 #マサちゃんねる