簡単キムチ明太子

簡単キムチ明太子

私がよく行く『Greenland』と言うラスベガスの大手韓国マーケットでは冷凍された生の大鱈のタラコが手に入るのでよく自分で漬け込んで明太子を作ったりタラコスパゲティなどにも利用しています。今回は簡単に作れるキムチ明太子にしました。漬け込むタレを液体にしておくと染み込むのが速いのでこういったやり方を思いつきました。普通は１０日から２週間ほど塩漬けにして発酵させながら作ります。