父親が誕生日に作ってくれた【骨付き鶏もも唐揚げ】で53歳のお祝いをした！
9月3日は笠原将弘の誕生日！
ということで、子供の頃に父親がよく作ってくれた
「骨付き鶏もも唐揚げ」を記憶を頼りに再現しました！
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■骨付き鶏もも唐揚げ（4人前）
【材料】
骨付き鶏もも肉 4本、キャベツ 1/6個、紫玉ねぎ 1/2個、きゅうり 1/2本、レタス 1/2個、レモン 適量、サラダ油 適量
A（砂糖 大さじ1、塩 小さじ1、白コショウ 適量）
B（醤油 大さじ2、酒 大さじ2、おろし生姜 小さじ1）
C（片栗粉 大さじ6、薄力粉 大さじ3）
D ※サラダのドレッシング（マヨネーズ 大さじ3、ケチャップ 大さじ2、砂糖 小さじ1、薄口醤油 小さじ1、酢 大さじ1、サラダ油 大さじ1、タバスコ 少々）
【作り方】
① 鶏肉は余分な皮を切り取り
骨の両脇に包丁で切れ目を入れ
フォークで皮に穴を開ける。
まずAを揉み込みしっかり馴染んだら
Bを揉み込み、落としラップをして
冷蔵庫で1時間以上おく。
② キャベツは千切り
紫玉ねぎは薄切り
きゅうりは斜め薄切り
レタスは手で細かくちぎる。
全ての野菜を水の中で混ぜ合わせて
水を切り冷蔵庫で冷やしておく。
③ Dを混ぜ合わせてドレッシングを作る。
④ ①の鶏肉の汁気を拭き取り
混ぜ合わせたCをまぶす。
⑤ 約150℃のサラダ油に皮目を下にして入れ
少しずつ温度を上げて13分ほど揚げる。
※途中で一度上下を返す
バットに上げて3分ほど休ませ
180℃くらいで、さらに2分揚げる。
⑥ 器に盛り②のサラダを添えて
野菜には③のドレッシングをかけて
お好みでレモンを添える。
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#賛否両論 #唐揚げ #鶏もも肉 #料理レシピ
45件のコメント
誕生日は親に感謝をする日ですね✌
鳥賢じゃなくて
うちの可愛い息子まー君の名前で
鳥将って屋号だったのね
なんか幸せそうでいいなぁ〜！ ななこかわいいし、鶏うまそうだし
いわゆるチューリップを想像したのですが全くの別物ですね さすがとーちゃん
鶏肉のプロが作ってくれたんだから、さぞかし美味しかっただろうな。
テイクアウト専門の焼き鳥屋さんで 鶏もも揚げというのを好きで買うのですが 一日1本限定で買えない日が多いので 笠原さんのレシピを参考に 自分で作ろうと思います。
笠原さん、お誕生日おめでとうございます🎉
お父様のエピソード、涙腺がゆるみます。
私の父もお寿司屋さんでしたので、お弁当に海苔巻き作ってくれたり、仕込みの時はそばで見てました。
急に心筋梗塞で亡くなったので、レシピを聞けなくて残念です。とくに酢めしの配合を聞いておきたかったです。
昭和の思い出を聞くとあったかい空気が流れているようで、いつも楽しみです。
どうかお身体にお気をつけてくださいませ。
小さい時外食はいけなかった。親父さんの骨付き唐揚げは泣いて😢旨かった。😢
こんな大きな唐揚げが出て来たらテンション上がりますね😀👏
お父さまとの思い出をストレートに語れる笠原さんの人間味にちょっと感動しました！同世代のNY単身赴任サラリーマンです。いつも楽しく海外から拝見しています。
ありがとう。なんか泣けてきた。。。
親父の方がイケメンやな
もも唐美味いよねー🎉
😅
2回目→笠原さんのお父様「写真」スタイルが良くて美男子ですね→商店街で骨付き肉🍗を見かけるたび（賢タッキー）を思い出します→先ずはとり将のサラダ🥗から実行 また おやじさんの思い出の味を教えてください🙏
鶏肉漬込は
not室温but冷蔵庫が
イイすか？
野菜群～塩水れ混合
室温れ暫く⇒ちと絞て
⇒on皿もイイかと～
美味しそう｡ﾟ(ﾟ´ω`ﾟ)ﾟ｡
何度も見ても食べたくなります
明日チャレンジします🎉
おふくろの味では無くて、親父の味というところがミソなんですね（笑）
そういうのは大事にして下さいね。
私も母親は健在ですが、慢性心不全になってから料理が出来なくなってしまい、母親の味を再現するべく、自分の舌の記憶を頼りに再現出来ました。
初コメントします。まさかこのシリーズでこんなに泣ける回がくるとは。54才の自分ですがたまらなかったです。幸い両親とも健在なので孝行せねばと思い直しました😅
賢タッキーや
同年代なので骨付き鶏ももがご馳走なのはよくわかります。我が家では唐揚げではなく茹で鶏でしたが、何かお祭り的なものがあった時の定番でしたね
笠原さん
大好きです！
唐揚げ作ってみたいと思います😊
笠原さんにはまってしまい
毎日動画見てます
楽しいです！
５３才おめでとうございます🎉
同世代です😅
応援してます！
関連は薄いですが母親が鶏ガラのスープのラーメンを作っていたなぁ。後昭和３０年代肉屋の😅高い所に吊るしていた記憶が蘇ってきた。
吊るしていたなぁの間違い、でした。
鶏肉をかぶり゙付いて食べるの美味しですね。😊
誕生日おめでとう㊗️🎉ございますなんてステキな方
笠原さんのお父さん、生粋の料理人で焼き鳥屋の大将だからもっとガッシリした強面の方を想像していたのですが、何か昔の青春映画のスターみたいな二枚目の優男の方でした。
でもとてもいいお父さんの雰囲気が伝わってきます。
笠原さんが立派に料理人になって後を継いだのを見てもらえて本当に良かったですね。
最高の親孝行だったと思います。
お父さんの教えが
笠原さんの料理の原点なんだなとよく分かります。
あのねのね・・・懐かしい。「土建屋のおっさんに怒られた。こら、そこ、どけんや！」「魚屋のおっさんが屁をこいた。ブリ！」
胡瓜ぱ何と言ふても
縦半分⇒斜薄切ダスのぉ(^^)v
亡きお父様との思い出深い名品を､自分の誕生日に作るなんて！何と粋なアイデアです事！
とってもうんまそうですね｡鶏肉大好物ですから私も作ってみたくなりました｡
笠原さんご出演なさるNHK番組でのご活躍､観てますよ私｡😊✌️
ところで､出始めの笠原さんが歌う唄､間違ってます｡
あのねのねの伝説の名唄､最後の歌詞は『カエルもアヒルもガーガーガーガー』です｡
私も､笠原さんと同世代の56歳のおっさんですから｡
このレシピを骨なしの鶏もも肉で作ったら、うますぎて味見が止まらなかった。老人ホームで働いていて料理も担当することがあるんだけど、今度から唐揚げのメニューの時はこのレシピで作ると誓いました🎉
❤まさひろさん
お誕生日おめでとうございます✨
お父様が大好きなのがいつの回みても伝わって来ます✨いつもおやじがって話されてますもんね✨
私の父と同じお誕生日ですね。ドラえもんとも同じでいいなあ
親方、同級生だ😂
あーびっくりした。父さんの骨付き肉かと思った
昔は、と言っても40年以上昔ですが、鶏の正肉は売ってなくて鳥足を買ってきてわざわざ骨を外して正肉にして使ってましたよー。
笠原さんのパパめちゃイケメンですね👋
亡き父の作る全ての料理が美味しくて、アイデア満載だったり、…本当に聞いておけば良かった。
残念な事に、あの美味しさを再現できない😅
あのねのねには笑福亭鶴瓶さんも初期には入って居たとか居ないとかですよ。😂🎉
京都産業大学時代〜
この油を鶏油で揚げるとカラッと揚がって美味しいですよ。🎉😂
とり将、親父さんが現役の時にタイムリープできたら、是非とも行ってみたい。
しかしこうしてとり将時代の親父さんの直伝のレシピや姿勢を、賛否両論の厨房で生かしているのは、最高に親孝行だな。
笠原さん、いいにいちゃんだなあー。すっかり好き❤️になっちゃった。
限界のところが😭感動しました。骨付き肉が😭うぉー！
ドレッシング美味しかったです！
0:23 氷屋のおっちゃんが怒りに来ますよ？
「こりゃ💢」って