【メスティンレシピ】フキノトウのペペロン＆ワンポット塩辛パスタ
料理家・華表由夏さんが紹介するメスティンレシピ。
春の訪れを告げる代表格、ふきのとうで一品。ふきのとうといえば、天ぷらやふき味噌がよく作られますね。どちらも油分がポイントの料理で、たっぷりの油がふきのとうの苦みをまあるくしてくれます。
今回作るのは、色々な料理にアレンジ可能なベース「ふきのとうのペペロン」
「ペペロン」とはペペロンチーノを略した造語。なんだか可愛いので、そう呼ぶことに。刻んだふきのとうをオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪で炒めたものです。
ふきのとうは意外にも、チーズやバターといった洋風調味料とも相性抜群！それらをつかったアレンジレシピもご紹介します。
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