プロが教えるいわしの蒲焼き【丼+さばき方+絶品タレ】
いわしの蒲焼きの作り方動画です。いわしの手開きによるさばき方、そしてタレも一味違う蒲焼き専用のタレにし作り方も丁寧に動画で説明しています。
今回は丼にしていますが、尻尾を落とさず最後に食べやすくカットしなければ一般的な蒲焼きになるので、どちらにするかは個々で決めて下さい。
タレは2回分ぐらいの量になるので、1回分の場合はレシピを参考に半分にして作って下さい。
（レシピ）
いわし・5尾
みりん・70cc
料理酒・70cc
醤油・・70cc
砂糖・・大さじ3
【関連動画】
イワシのガーリックバター醤油焼きの作り方
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#いわし蒲焼き #フライパンレシピ #一品料理マサちゃんねる
4件のコメント
なるほど、骨とかをだしにしてたれをつくるのですね、参考になります
今まで骨を捨ててました。いい勉強です
とてもわかりやすく、勉強になりました。ありがとうございます。
缶詰しか食べたことなかったですがこんなにおいしいんですね。
たれを多めに作って、にんにく目玉焼きも美味でした。