基本のピクルスの作り方 – これ一つでどんな野菜でも美味しくなる簡単レシピ！
⬇️📝 レシピ – 375mlの瓶を3つの量:
入れる液体の量は大体瓶の半分を目指す。
野菜が入っている375mlの瓶には約187.5mlの液体が良い。
⚠️これらは常温保存が不能！
必ず冷蔵庫で保存してください⚠️
【材料】
ピクルス液
250ml 酢 (酸度 5%以上 りんご酢、白ワインビネガーなど)
250ml 水
大さじ 1 グラニュー糖
大さじ ½ 塩
赤玉ねぎピクルス
1個 赤玉ねぎ スライス
浸す量 ピクルス液
きゅうりピクルス
2本 きゅうり
小さじ1 コリアンダーシード
10枚 輪切り唐辛子、 または新鮮唐辛子 (辛みを抜けても良い)
2枚 ローリエ
2片 潰したにんにく
1束 ディル (あれば)
浸す量 ピクルス液
人参ピクルス
2本 人参
小さじ1 フェンネルシード
10個 クローブ
2枚 ローリエ
2片 潰したにんにく
浸す量 ピクルス液
【手順】
1. 瓶を洗剤と温かいお水でよく洗います。使うまで完全に乾かす。
2. お好みのスパイス、ハーブなとを瓶に入れる。
3. お好みの野菜を切って、瓶に詰める。
4. ピクルス液を作る: 酢、水、塩、砂糖を鍋に入れて、塩と砂糖が溶けるまで沸騰する。
5. 沸騰したら、早速固めの野菜（玉ねぎ、にんじん）の入っている瓶に注ぐ。
6. 10分待ってて、ちょっと冷ましたら、きゅうりの上に注ぐ。
7. 蓋をしっかりと閉める。
8. 常温になったら、冷蔵庫に入れる。
9. 後１日は食べれますが、それからももっと酸味とハーブ、スパイスの風味を吸収する。
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28件のコメント
ホワイトアスパラのピクルスの作り方知りたいです御願いします
ピクルスってこんなふうに作るのですね！いつも動画を拝見していると、料理苦手と思ってる自分も作れるんじゃないか？と思ってきて、作ってみたら、初めてなのに大体、成功するので、とても嬉しくなります！コツまで分かりやすく教えていただき感謝しています！ありがとうございます🙇♀️
毎回「これをするのは〜だから」と
ちゃんと理由を添えてくれるのは本当にうれしいです。
ただのレシピなら沢山溢れてるけど
becauseがないレシピが多いのでよくわからずに調理してます
日本で知られるようになった海外の料理って
そゆうのが多いんじゃ無いかな〜
いつもありがとうございます
人参もキュウリも赤玉ねぎもいつも家にあるお野菜なのでいつでも作れていいですね👍
ビールやワインのおつまみにもいいですね😋
Patoさんの動画の通りにピクルス作ってみました。家族みんなが「本格的なレストランで出るピクルスみたいな味だね！」と喜んでくれました。今までも簡単なものだったら作ったこともあったのですが、ハーブやスパイスの入った本格的なピクルスを作ったのは初めてだったので風味がアップしてとても美味しかったです。ありがとうございます☺❗
玉ねぎの切る向きや、きゅうりはお酢を少し冷ましてから入れる等、知らなかったポイントをありがとうございます✨
その土地の人だから分かることがあるなぁと思いました😊
赤玉ねぎと、普通の玉ねぎ、味は違うのですか？私は、普通の玉ねぎをスライスして、辛味を飛ばすため、３０分ぐらい空気に当ててから、瓶に詰めます。
これも作ろう😊
ディル買ってこよう
赤玉ねぎのピクルスすごく美味しそうです😊さっそく赤玉ねぎとリンゴ酢買ってきます！ピクルスの液は一回使い切りですか？
よく赤玉ねぎのピクルスは作ります。その度瓶を煮沸消毒したり面倒くさい事をしていましたが、そこまでしなくても良いみたいですね👍
あとピクルス液を熱いまま入れるのか冷ましてから入れるのかが素材で分けるのもわかりやすかったです。
赤たまねぎのピクルス作りました。家族が美味しいといって食べてくれました。
ありがとうございます！
4:06 酢の酸度について初めて知りました!!😳🙌家中の酢の酸度を確認しました。意外と4.5などが多かったです💦お勉強になりました🙇🏻♀️ありがとうございます😊
赤たまピクルスうまそ～～～
赤じゃないけど新タマネギがあるので作ってみようと思います。解説もわかりやすくて見てて楽しいです。
うーん、良いレシピ！真似します！
たまたま見たんですが、なんか癒されました！
作りたくなりました!
素晴らしいチャンネルに出会えました！ピクルス、早速作ったとろこです。明日いただくのがとても楽しみです。
なぜ、そうするのか、を説明してくれて分かりやすい❤️
ピクルス簡単でおいしく出来ました。我が家の常備食にします。ところで冷蔵庫保存で日持ちはどれくらいしますでしょうか？
早速作ってみました｡
とっても美味しくできました｡
赤玉ねぎのピクルスはそのまま食べても美味しいですし、他のお料理に混ぜて全体の味を引き立てくれますね｡最高です。🎉🎉🎉
とても分かりやすくて初見でチャンネル登録してしまいました。ありがとうございます
胡瓜ピクルス、冷蔵庫でどの位保存可能ですか？
ピクルスは美味い。漬け汁もドレッシングとか調味料として使える。肉料理食べた後の脂でもったり感を流してくれるし，他の食事でも酸っぱい味はアクセントになって良い。
説明がとても好き
一回作って、美味しかったです！
今回は、赤カブとたまごで挑戦してみます。
パトさんは他のシェフたちとは一味違うな。理由や素材の相性など教えてくれるから自分でもアレンジする力が身につくよね。
ディルスーパー巡りしても無かったけどディルウィードとかディルシードで代用できるのかな？
おおー！ すご～い！ やってみます！