塩で、こんなに美味しいとは【カツオ塩タタキ】新玉ねぎ・薬味で旨味アップ
鰹塩タタキです。
カツオを切って塩をかけるだけ、少し強めに塩を効かせます。新玉ねぎスライスと、一緒に召し上がってください。新玉ねぎに少しオリーブオイルをかけても美味しいです。
＊バーナーで皮をあぶったカツオでも塩タタキに出来ます。
＊食べ比べると塩タタキは、しっとり柔らかくなります。初鰹は、もどり鰹に比べ脂が少ないので身が締まってます。
材料
刺身用カツオ・塩
長ネギ・しょうが・ニンニク
ミョウガ・新玉ねぎ
0:00 材料
0:20 鰹塩タタキ
0:50 鰹のバーナーの炙り
2:00 薬味
2:44 盛り付け
2:50 完成
簡単ポン酢
https://www.youtube.com/watch?v=lxjUHMk49Yg
#カツオ#タタキ#初鰹