カレードリアの美味しい作り方【プロの本格レシピ】

カレードリアの美味しい作り方【プロの本格レシピ】

家庭で本格的に作るカレードリアの作り方動画です。スパイスの効いたルーから作りコクと旨味が強い一品になっています。気持ちデニーズを意識していますがハンバーグ付きレシピになっています。お好みで卵などをつけても美味しいと思います。

スパイスはカレー粉とS＆Bを使用していますが、片方しか無い場合は、どちらかで対応して下さい。

ターメリックライスは炊いたご飯に調味料等を入れると簡単に作る事ができます。

カレーへの塩加減が美味しさを左右するポイントにもなります。動画では小さじ7分目まで入れていますがあくあでも目安として下さい。味見をしてから調整するようにします。

カレーは手作りなので最低でも半日寝かせる事をおすすめします。寝かせる事でさらに美味しくなります。

半熟卵（温泉たまご）をトッピングする場合は、沸騰したお湯の火を止め卵を入れて10分、そして冷水で冷やす事で作る事ができます。

ハンバーグはおまけなので作っても作らなくてもいいと思います。

今回はオーブを使用していますが、チーズを溶かしカレーを焼くだけなので、器が入るのであれば魚焼きグリル、トースターでも焼く事ができます。

レシピは約3人前です。

（レシピ）
お米・・2合
人参・・80g
玉ねぎ・1/2
鶏肉・・140g

（カレールー）3人前
水・・・・・・630cc
料理酒・・・・少々
昆布・・・・・1g
ローリエ・・・1枚
ビーナッツ・・25g
すりごま・・・大さじ1
トマトペースト1袋（18g）
にんにく・・・小さじ1(おろし)
生姜・・・・・小さじ1(おろし)
バター・・・・10ｇ
小麦粉・・・・小さじ2
カレー粉・・・小さじ2
S＆B・・・・・小さじ2
リンゴジュース20cc
チキンコンソメ半分
中濃ソース・・15cc
ケチャップ・・10cc
醤油・・・・・5cc
白胡椒・・・・小さじ1/3
塩小さじ・・・7分目

（ターメリックライス）
ターメリック・小さじ半分
S&Bカレー粉・小さじ半分
バター・・・・2g

とろけるチーズ適量

（ハンバーグ）
牛・豚合挽・１４０g
味噌・・・・小さじ１
マヨネーズ・小さじ１
砂糖・・・・小さじ１
料理酒・・・大さじ１
ナツメグ・・少々
全卵・・・・半分
パン粉・・・大さじ１

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