【定番おかず】骨まで食べれる！いわしの梅煮
節分も近いので、
下処理済みいわしで王道の梅煮を作りました🐟
開かずそのまま煮るだけ。
小ぶりないわしだから、身はほろっと、骨まで食べやすい◎
梅と生姜で臭みもなく、さっぱりコク旨な一品です。
白髪ねぎをのせると、見た目も香りもアップ✨
ぜひ作ってみてください。
【材料（6〜8尾）】
• いわし（頭・内臓なし）… 6〜8尾
• 梅干し … 2〜3個
• 生姜チューブ … 小さじ1/2
• 水 … 200ml
• しょうゆ … 大さじ2
• みりん … 大さじ2
• 酒 … 大さじ2
• 砂糖 … 大さじ2
• 長ねぎ（あれば）…1/3〜1/2本
• 大葉（あれば）…2〜3枚
【作り方】
① いわしは洗って水気をふく。
②長ねぎは白髪ねぎに（切り込みを入れて芯を出し、白い部分は広げて千切りにする。水に15分ほどさらしておく。）
② 鍋に砂糖・しょうゆ・酒・みりん・生姜・梅・水を入れ、いわしを並べて火にかける。（いわしを並べてから火をつけると煮崩れ防止に）
③ 沸いたら落しぶたをして弱〜中火で12〜13分煮る。
④ 仕上げに少し梅を崩し、器に盛って白髪ねぎをのせたり、大葉を飾る。
※骨まで食べやすい仕上がりですが、小さなお子様やご高齢の方が召し上がる場合は、
骨の状態を確認しながらお召し上がりください。
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