体に優しく沁みる◎かぶと豆乳のポタージュ

【材料】（作りやすい分量）
かぶ…小５個（300g前後）
玉ねぎ…1/2個（150g前後）
水…200ml~
豆乳…100ml~
塩…適量

【下準備】
・かぶは、茎と根を切り落とし、４等分に切る。（皮が分厚い場合は皮もむく。）
・玉ねぎは８等分のくし切りにする。

【作り方】
①
鍋にかぶ、玉ねぎ、水（200ml）を入れ、塩（ふたつまみ）をふり、蓋をする。
弱〜中火にかけ、全体が沸々としてきたところから、弱火で20分蒸す。

②
かぶが柔らかくなり、竹串がすっと刺さるようになったら、火を止める。
ブレンダーやミキサーにかけてペースト状にする。

③
豆乳と水をお好みで少しずつ加え、お好みの濃度にする。

④
火にかけて温め、塩少々で味を整え、器に盛る。

▼ポイント
・沸騰させてしまうと、豆乳が分離してしまうことがあるので注意してください。その場合は再びミキサーやブレンダーにかけるとなめらかになります。

・塩加減は、一口食べた時に、「もう少し濃い方がいいかな？」と思うくらいがちょうど良いです。最後まで美味しくいただける味になると思います。