大根葉の漬物

大根葉の漬物

choiceとは生産者と消費者との架け橋となり”食”についての魅力をお届けする動画チャンネルです。

【大根葉の漬物】
大根の葉ってどうしてますか？😊
上手く活用できなくて捨てがちの方も多いと思います！💦
しかし！大根の葉は緑黄色野菜に分類され、
βカロテンやビタミン、カルシウム、カリウムなど、
ミネラルが含まれていて栄養たっぷりなんです✨
なのでしっかり葉も調理してあげましょう！♪
今回はお漬物にしてみました❤️

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(材料)
大根葉　　　２００g
塩　　　　　小さじ１(５g)
水　　　　　４００cc
出し昆布　　３cm角位
昆布茶　　　小さじ１/３

手順
１、大根葉は洗って4等分の長さに切り、塩を全体に揉み込んで水を加え
　　重石をして半日置く。
２、しっかり手揉みをし、水洗いして塩気を抜き、水気を絞る。
３、フリーザーバッグなどに移し、細切りした昆布と昆布茶を加えて揉み
　　軽く重石をして冷蔵庫で半日置く。
４、軽く水気を絞り、お好きな長さに切ったら完成！

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