白麻婆豆腐
何！麻婆豆腐が赤くないんですって！？ 左様、豆板醤やコチュジャンを用いず作ると美味しいのです。
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【白麻婆豆腐 作り方】
１、鍋を熱して油をたらし、おろしニンニクと生姜を炒める。
２、青唐辛子を入れ炒め合わせる。
３、鶏がらスープを注いでひと煮立ちさせる。
４、豆腐を入れひと煮立ちさせる。
５、塩、日本酒、花椒で調味する。
６、ネギを散らして水溶き片栗粉でトロミをつける。
【材料】
・絹ごし豆腐：1丁
・ひき肉：100g
・鶏がらスープ：100cc
・ニンニク：1片
・ショウガ：1片
・青唐辛子：1本
・塩：2g
・花椒：少々
・日本酒：大さじ1
・ネギ：5g
・油：小さじ2
・水溶き片栗粉：大さじ2
【メモ】
・お好みで仕上げにラー油をたらします。
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