【焼きうどん】発祥の地、小倉で食べ育った料理人が作るガチなレシピです。
動画をご覧いただきありがとうございます。
【今回のレシピについて】
行きつけの定食屋さんの絶品な焼きうどんを研究、再現したレシピです。旨いよ〜♪
【チャンネル概要】
※元居酒屋料理人です
日々美味しい物を求めネットや映画やTVなどで見つけた「これ食べたい！」と思ったものを参考になんとなく作って、お酒と一緒に美味しく食べる、最高に幸せなひとり時間。
この動画を見て同じように「これ食べたい！」と思ってもらえたら嬉しいです。
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[材料]1人前
うどん 1玉
豚こま切れ 80g
キャベツ 100g
長ネギ 1本
もやし 50g
花かつお
砂糖 小さじ1
塩 ひとつまみ
S&Bテーブルこしょう 適宜
(秘伝のソース)
清酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
ウスターソース 大さじ2
ごま油 小さじ1
[作り方]
とてもわかりやすいので動画をご覧下さい。
※ポイントは、焼きそばみたいに麺を焼かない。
＜主に使用しているBGMサイト＞
YouTube
https://www.youtube.com/audiolibrary
＃焼きうどん#B級グルメ#ご当地グルメ
4件のコメント
京町にあった喫茶葵の焼きうどんを思い出しました。豚味噌焼き定食も美味しかったな〜😊
蘊蓄無し、妙な手捌きなし、切れ味今ひとつの包丁、全て良し
焼き饂飩はよいが無限ループだ。ソースを入れ過ぎて失敗する。取り敢えず饂飩を増やす。すると味が薄くなる。ソースを入れる。入れ過ぎる。また饂飩を増やす。また味が薄くなる。またまたソースを入れる。入れ過ぎる。まあこの辺でいいことにしてくれ。
ウスターソースが少ないとパンチがないし、多すぎると味がうるさくなる。まずは控えめに入れて、味を見ながら調整するのが良いと思います。