Peperoncino recipes ペペロンチーノレシピ

新年初めのパスタはペペロンチーノで！！

2023.01.04

新年初めのパスタはペペロンチーノで！！

明けましておめでとうございます！！子供がペペロンチーノ食べたいとのことで、作りました。リュウジさんのペペロンチーノを作ったのですが分量が多くなると倍々ではダメみたいですね・・・改善します。

3つのコツでプロの味失敗知らずのペペロンチーノ Peperoncino recipes ペペロンチーノペペロンチーノレシピ

1件のコメント

@chinhama6035 on 2023.01.04 10:31

動画見ました、水多かったみたいですね
リュウジさんのレシピでは一度に作る量を増やす時は最初の水の量を減らしてください
2人前　600ml
3人前　700-800ml
目安なので使うフライパンの大きさやコンロの火力などで多少違ってきます
なぜ水の量を減らすかというと、コンロの火力が同じなのに水を増やしたら増やしたぶんの水が蒸発しないからです
ですから最初は少な目の水でやってもらって途中水が足りないのであればお湯を足してください(お湯を入れるのはフライパン内の温度低下を防ぐためです)

下記の動画内やリュウジさんのコメントでも説明されています

>邪道にして至高。イタリア人を完全無視して作る【炎上確定ペペロンチーノ】がウマすぎる
>https://youtu.be/nFtUmcORLbM