【シャキぷりっ新食感！？】海老れんこん春巻き#ふたりごはん #春巻き #同棲ごはん
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ふたり暮らしの方だけでなく、家族や一人暮らしの方にもおすすめのレシピ満載です☺️
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こんばんは〜。
今夜は食感が楽しい✨ボリューミー春巻きレシピ☺️
粒感の残るれんこんはシャキッと！
海老は火が通ってぷりっと！
パリパリの皮に包まれたらもう…美味しすぎました🤤🫶
これ作ってみんなも一緒に胃袋惚れさせちゃお❤︎
ぜひ試してみてくださいな♪
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【海老れんこん春巻き】(5〜6個分)⏰25分
海老：200g
れんこん：200g
大葉：5~6枚
春巻きの皮：5〜6枚
片栗粉：大さじ1
塩：小さじ1/3
(A)片栗粉：大さじ2
(A)酒：小さじ1(A)ニンニクチューブ、生姜チューブ：各3cm
(A)塩、黒胡椒：各2つまみ程度
小麦粉、水：各小さじ1ほど
下準備：春巻きの皮は冷蔵庫から出しておく。
①海老は殻を剥いて背わたを取る。
ボウルに入れて、片栗粉と塩を加えて揉み込むように混ぜる。
水洗いし、ペーパータオルで水気をよ拭く。
みじん切りに切る。
②れんこんは皮を剥き、軽く水にさらしておく。
適当なサイズに切り、ジッパー付き袋等に入れて
細かくなるまで叩いて潰す。
③ボウルで①と②、Aを加えて混ぜる。
④春巻きの皮を1枚ずつに分ける。
春巻きの皮に②と大葉をずらしてのせる。
端から巻いていく。
混ぜ合わせた小麦粉と水を、巻き終わりに塗って閉じる。
⑤170度に温めた分量外の揚げ油で、きつね色になるまで揚げる。
[ポイント]
・海老は殻付きの状態で250gくらいです。
・れんこんはブンブンチョッパーや包丁で細かくしてもOKです！
・工程③で、海老のボウルにれんこんを合流させると洗い物が減ってラクです。
海老が倍量入るくらいのボウルで工程①を準備しておくといいですよ〜
・春巻きの皮は、10枚→5枚→2〜3枚→1枚と剥がしていくとうまくできます☺️
・大葉は裏側を上にして春巻きの皮にのせると仕上がりが綺麗になります👍
また、ずらすのもポイントです💡
・ホーロー型揚げ鍋はハイライトにのせています。
・保存期間は、揚げたあとのもので3〜4日です。揚げた後は冷蔵保存です✨
揚げる前に保存する場合は、ジッパー付き袋等に入れ、空気を抜き
冷蔵ではなく冷凍保存してください。目安は3週間ほどです。
食べる時は冷凍のまま170度前後でじっくり揚げてくださいね。
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”一品で大満足ごはん”を紹介しています。
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