【鮭のレモン南蛮】爽やか風味♪
カリっと焼いた鮭にじゅわっとしみる 爽やかさ。管理用紙の季節のレシピ。暑い 日はこれ。香りと風味が爽やかなレモン。 酸っぱくなりすぎない秘密は誰には蜂蜜。 ウニはパプリカ。蜂蜜の甘味と野菜の 優しい甘味で子供も食べやすい。食欲が 落ちがちな季節も食べたいが湧いてくる。 酒のレモンナンバ
詳しいレシピはこちら⇩
暑い日には、さっぱり味が恋しくなる🍋
今日はレモンを使って、香りも風味も爽やかに。
（市販のレモン果汁でも◎）
子どもも一緒に食べやすい用、
はちみつ・甘みのあるパプリカを使用してます。
見た目も夏の雰囲気♪
鮭のレモン南蛮
よかったらお試しください😌
※1歳未満のお子さまには、はちみつの使用を避けてください。砂糖で調整お願いします。
【材料（4人分）】
・生鮭（切り身）…4切れ
・塩…少々
・片栗粉…大さじ3
・油…大さじ2
・玉ねぎ（または新玉ねぎ）…100g（中1/2個）
・黄パプリカ…50g
・飾り用レモン（お好みで）…1/2個
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● タレ
・醤油…大さじ3
・酢…大さじ1
・レモン…1/2個（果汁大さじ1.5〜2）
・はちみつ…大さじ1.5〜2
・水…100cc
・砂糖（お好みで）…小さじ1
※レモン果汁は取れる量に合わせて調整OK。
はちみつと同量にすると味が安定します。
酸味が強いときは、砂糖やはちみつで調整してください◎
なじませると酸味が落ち着くので、味見時は少し酸っぱく感じても大丈夫です。
【作り方】
① 玉ねぎは千切りにする。
辛みが気になる場合は、600Wの電子レンジで1分加熱する。新玉ねぎの場合はそのままでOK。
② 2. パプリカは千切りにする。レモンは果汁を絞っておく。残りのレモンはお好みで薄切りにする。
（飾り用レモンは、白いワタを除くと苦味がやわらぎます。）
③ フライパンにレモン果汁以外の調味料を混ぜてタレを作る。
※レモン果汁は火を止めてから加える。
④ 玉ねぎとパプリカにタレを加え、先に馴染ませておく。
⑤ 鮭に塩をふって5分おく。
出てきた水気をふき取り、片栗粉をまぶす。
⑥ フライパンに油をひいて、鮭を両面こんがり焼く。
⑦ ④ 焼いた鮭を加え、全体を軽く和える。お好みでレモンを添える。
時間をおくと味がなじんでより美味しくなります。
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【元気だより】
・鮭 → ビタミンB₁や良質なたんぱく質が含まれ、エネルギー代謝をサポート
・レモン → 酸味と香りが食欲を引き出し、気分もさっぱりリフレッシュ
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