カフェ風ワンプレート/One dish♯1[キノコのケーク・サレ/ニンジンとショウガのラペ/イチジクのサラダ]

カフェ風ワンプレート/One dish♯1[キノコのケーク・サレ/ニンジンとショウガのラペ/イチジクのサラダ]

[キノコのケーク・サレ]

[材料]　パウンド型18cm分
〜生地〜
★薄力粉　　　　　　　　100g
★ベーキングパウダー　　小さじ1
★卵 　　　　　　　 2個
★牛乳 　　　　　　　 100cc
★オリーブオイル 　　 40cc
★塩 　　　　　　　 小さじ4/1
★ミックスチーズ 　　 40g

〜具〜
ベーコン（粗みじん切り） 40g
ニンニク（みじん切り）　　1カケ
ペコロス（半分に切る）　 80g
ほうれん草（乱切り）　　 40g
椎茸（1cm角orスライス） 2〜3個 (40g)
しめじ（房を分ける）　　　80g（1/2パック）
エリンギ（1cm角orスライス）40g
タイムの葉（葉っぱをちぎる） 具用　1本
タイム（上に乗せる用）　 1本
塩・胡椒 　　　　　　　　　少々

■ 作り方■
1.フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れて火にかけ、オイルにニンニクの香りをうつします。

2. ベーコン→タマネギ→きのこ→最後にほうれん草加えて炒めます。
3.少量の塩・コショウと、タイムの葉の部分をちぎって加え軽く炒めます。

4.(3)の具を、バットに広げて冷まします。
（油や、水分が多い場合はキッチンペーパーの上で冷まします。）

5.卵を泡立てない様に解き、かき混ぜながらオリーブオイルを少しづつ加えて、乳化させます。

6.(5)に牛乳、チーズ、冷ましておいた具、塩小さじ4/1を入れて、よく混ぜます。

7. 薄力粉とベーキングパウダーを合わせ、ふるいながら(6)に加えて混ぜます。ざっくり！でも、むらがなくなるまで。

8.型にバターを塗り、クッキングシートをしいて、(7)を流し入れ、型ごと上から2.3回トンと落として空気を抜きます。

9.タイムを乗せ、余熱済のオーブン180℃で45分前後焼きます。

10.竹串をさしてみて、竹串に生地っぽいものが付いてこなければOK。

11. あら熱がとれてから、型から取り出し、
上に乗せたタイムを取り除いて切り分けます。

[ニンジンとショウガのラペ]

[材料]　二人分
ニンジン　1/2個(80g)
ショウガ 30g
イタリアンパセリ　3、4本

〜ドレッシング（作りやすい分量）〜
　オリーブオイル　　　　100cc
★白ワインヴィネガー　　30cc
★玉ねぎのすりおろし 　 小サイズ1/4個
★塩 　　　　　　　 　小さじ　1
★砂糖 　　 　　　　　小さじ　1/2
★コショウ 　　　　　　 少々
★マスタード 　　 　　小さじ　1

■ 作り方■
1. ドレッシングの★材料、（オリーブオイル以外）を合わせ、塩、砂糖などが溶けるまで、よく混ぜる。

2. (1)に、オリーブオイルを少しづつ混ぜながら加える。

3. ニンジン、ショウガを千切りにする
　
4. イタリアンパセリの葉を摘んでみじん切りにする

5.(3)と(4)を合わせ、ドレッシングを適量加えて和える。

[イチジクのサラダ]

[材料]　二人分
サニーレタス　　2枚
ピュアヴェール 3枚
トレビス　　　　1、2枚
クレソン　　　　4、5本
プチトマト　　　4個
イチジク　　　　2個
クリーミーブルーチーズ　　適量
ディル　　　　　適量

〜イチジクドレッシング〜

★赤ワインヴィネガー　　20cc
★塩 　　　　　　　 　小さじ　1
★はちみつ 　　 　　　大さじ　1
★レモン 　　　　　　　 大さじ　1
★イチジク　　　　　　　1個 小さめの場合は1と1/2個(約80g)
生クリーム 　　 　　20cc

■ 作り方■
1. ドレッシングの★材料、（生クリーム以外）をミキサーにかけます。
※ イチジクはよく洗って皮ごと8当分くらいに切っていれます。

2. (1)がなめらかなソース状になったら、生クリームを加えて、少しミキサーをまわして混ぜ合わせた後、冷蔵庫で冷やします。

3. サラダの材料の葉っぱ系を一口大にちぎり、氷水に15分ほど浸してシャキッとさせます。

4. (3)の水気をよくきってお皿にもり、4当分に切ったイチジク、スライスしたプチトマト、スプーンでちぎったブルーチーズ、ディルの葉を盛りつけます。
*¨*•.¸¸❤¸¸.•*¨*•¸.•*¨*¨*•.¸¸❤¸¸.•*¨*•¸.•*¨
[撮影機材]
Camera : Panasonic LUMIX GH4
Lens : LUMIX G X VARIO 35-100mm / F2.8 / POWER O.I.S.
　　 LEICA DG MACRO-ELMARIT 45mm / F2.8 ASPH. / MEGA O.I.S.
LEICA DG SUMMILUX 15mm / F1.7 ASPH.
Mic：TASCAM DR-40 VERSION2

[編集ソフト]
Final Cut Pro 7

[使用音源]
・YouTubeオーディオライブラリ