炊飯器で作る★簡単かぼちゃケーキ Vegan Pumpkin Cake
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このチャンネルでは、植物性食材のみを使った手作りお菓子・おやつをご紹介しています♪
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今日は、かぼちゃのケーキを作りました。
「何か甘いものが食べたいけど、冷蔵庫には何もない…
作るしかないけど、とてつもなく面倒！」という時ってないですか？
そういう時は炊飯器を使うと楽だと思います♪
炊飯器ケーキの特徴は、
・釜に生地が付かないので、洗い物が楽。
・しっかり高さが出るスポンジケーキができる。
・オーブンやフライパンのような焼きムラはないので、スタートボタンを１回押して、ほったらかしでＯＫ。
こんな感じかなと思います。
このレシピでは使っていないですが、ココナッツミルクや黒糖を
生地に混ぜると、カステラのような濃厚な味のスポンジケーキができますよ(^^)
【材料】（５合炊きの炊飯器１回分）
・かぼちゃ（生） ２００ｇ
・製菓用米粉 １５０ｇ
・薄力粉 ５０ｇ
・ベーキングパウダー 小さじ２
・塩 小さじ１/２
・ナツメグ（あれば） ３～４ふり
・無調整豆乳 ２００ｇ
・植物油 ４０ｇ
・バニラエクストラクト 大さじ１/２
（あれば）
【Ingredients】
・200g pumpkin (chopped)
・50g flour
・150g rice flour
・2tsp baking powder
・1/2tsp salt
・Ａ pinch of nutmeg
・200g plant based milk
・40g oil
・1/2tbsp vanilla extract
【準備】
・かぼちゃを１ｃｍ角に切っておく。
【作り方】
【１】ボウルに製菓用米粉、薄力粉、ベーキングパウダー、塩、ナツメグを入れ、軽く混ぜる。
【２】無調整豆乳、植物油、バニラエクストラクトを加え、ゴムベラでよく混ぜ合わせる。カットしたかぼちゃも加える。
【３】生地を炊飯器の釜に移し、炊飯モードで加熱する。