雪国えりんぎ×豆苗 〜えりんぎと豆苗のみそ春雨スープ〜　#Shorts

雪国えりんぎ×豆苗 〜えりんぎと豆苗のみそ春雨スープ〜　#Shorts

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雪国まいたけさんの｢雪国えりんぎ｣は、くきが太くてふっくらした美味しいえりんぎです。
この「雪国えりんぎ」と豆苗で、包丁・まな板を使わず、パパッとできるお手軽レシピをご紹介します♪

今回は、お鍋ひとつでできちゃう「えりんぎと豆苗のみそ春雨スープ」。
ラー油でちょっぴりピリ辛なカラダ温まる一品です。

【材料（2人前）】
・えりんぎ　　　　 100g
・豆苗 　　　　　　1パック
・春雨 　　　　　　40g
・水 　　　　　　　500ml
・鶏がらスープの素 小さじ1.5
・にんにくチューブ 4cm
・しょうがチューブ 4cm
・合わせみそ 　　　大さじ2
・いりごま 　　　　適量
・ラー油 　　　　　適量

【作り方】
① 豆苗はさっと水洗いする。
② 鍋に水、鶏がらスープの素、にんにく、しょうがチューブを加える。
③ ひと煮立ちしたら春雨、手で割いたえりんぎを入れて煮る。
④ みそを溶き入れ、豆苗をキッチンバサミで2等分に切り入れる。
⑤ ごま、ラー油を加える。

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【豆苗の極意シリーズ】（YouTube）
ベストな炒め時間や茹で時間、レンチン方法などを紹介しています。

【豆苗研究会】（ウェブサイト）
豆苗についてもっと詳しく知りたい方はこちらもご覧ください。
https://www.murakamifarm.com/myouken/

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