MSC「海のエコラベル」付きししゃもで作る ししゃもの豆腐ハンバーグ
ししゃもたっぷり！肉も卵も使わない、ヘルシーな豆腐のハンバーグです。
外はサクッと、中はふわふわ、ししゃもの卵のプチプチなど、いろいろな感触が楽しめます。
★所要時間：40分
★1人前：356kcal
＜材料＞（4人前）
MSC「海のエコラベル」付きししゃも：8尾／木綿豆腐：400g／エリンギ：50g
ひじき：5g／大葉：8枚／鶏がらスープの素：小さじ2／塩：小さじ1/2／片栗粉：大さじ4
サラダ油：適量／わさび：適量／生姜：適量／しょう油：適量／梅肉：適量
＜作り方＞
1. ひじきを水に戻します。
2. 豆腐を手で適当にちぎってボールに入れ、500ｗで３分ほど電子レンジにかけます。これを繰り返し取り出してザルに移し、よく水を切ります。
3. エリンギをみじん切りにします。
4. ボールに２の豆腐と３のエリンギ、ひじき、片栗粉、塩、鶏がらスープの素を入れ、木べらなどで混ぜ合わせます。さらに手でよくこねて、生地を作ります。
5. ししゃもに４の生地を巻き、形を整えます。
6. 温まったフライパンにサラダ油と５を入れ、蓋をして弱火で５分、じっくり焼きます。
7. 焼き目が付いたらひっくり返し、裏も２分焼きます。
8. 焼きあがり、余熱がとれたら大葉を巻きます。
9. お好みで、わさびしょう油・生姜しょう油・梅肉などに付けてお召し上がりください。
＜ポイント＞
●肉も卵を使わないので低カロリーです。夕飯の一品にどうぞ。
●生地が崩れやすいので、フッ素樹脂加工のフライパンがおすすめです。
●片栗粉の量で生地の硬さを調整してください。
レシピ作成：日本大学 生物資源科学部 食品ビジネス学科 塩崎葵さん
【MSC「海のエコラベル」とは？】
持続可能で環境に配慮した漁業で獲られた水産物の証です。現在、水産資源の減少が懸念されるなか、世界で300以上の漁業が持続可能であるとしてMSC認証を取得しています。
MSC「海のエコラベル」の付いた製品は世界約100カ国で販売され、日本においては2006年から小売店で販売されています。
【MSC（海洋管理協議会）とは？】
認証制度と「海のエコラベル」を通じて、持続可能な漁業の普及に取り組む、独立した国際的な非営利団体です。
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